盧旺達醐耶山咖啡口感風味 盧旺達種植咖啡特點咖啡處理法流程

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:48:04

咖啡豆產地：盧旺達山脈咖啡
 
盧旺達咖啡來自小農場。在旅行期間，Paulig的AnnaVänskä和Marja Touri對盧旺達的美麗和清潔感到着迷，瞭解該國的咖啡生產。
 
盧旺達非常整潔。甚至禁止將塑料袋帶入這個人口密集的小國家。迷人的街道色彩繽紛，充滿活力，咖啡加工設施也有同樣的氛圍。感覺很悠閒，而且一點都不亂。

盧旺達南部產區胡耶Huye由於種植位置處於高海拔位置，咖啡風味帶有花卉柑橘風味。
 
盧旺達咖啡的起源
在盧旺達，咖啡漿果 - 或櫻桃 - 被手工採摘並運送到加工站，在那裏赤腳的男人在唱歌時在室外坦克上踩着咖啡果。
一旦與櫻桃分開，豆類就會用水和豆子一樣的耙狀工具豆進行分類。分選後，將豆子放在陽光下曬乾。由於豆子對溼度很敏感，因此需要用防水油布迅速覆蓋桌子時，突然吹來的風吹雨聲會刺激工人的行動。
 
咖啡豆
咖啡的領域在盧旺達農場。
不同國家的咖啡連鎖店彼此差異很大：在盧旺達，生產完全由小農戶掌控。農場面積從0.1到0.2公頃不等，例如巴西，那裏面積小於20公頃的農場很小。
 
保利希訪問了盧旺達咖啡農場
“收穫工作即將開始，我們在旅程中有很多很棒的經歷，”Paulig採購經理AnnaVänskä說。在收穫期間，幾百甚至一千名農民在採摘當天將咖啡果送到當地加工站。
Vänskä和Paulig首席品嚐師Marja Touri參加了每年一次在咖啡加工廠爲200-300名農民組織的活動。
“在我的演講中，我強調了Paulig重視農民所做的工作以及他們提高質量的努力，”AnnaVänskä說。
盧旺達是丘陵和山脈的一面。土壤是火山的，因此有利於咖啡種植。
“我去過的最美麗的國家之一，”Vänskä說。


 

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2019-09-08 11:40:52 責任編輯：未知

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