印度尼西亞爪哇咖啡豆

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-12-25 11:21:44

爪哇咖啡,英文名java coffee,也被翻譯爲爪窪咖啡。

爪哇咖啡(java爪窪咖啡)種植分佈

爪哇咖啡豆(咖啡粉)屬於:羅巴斯達(Robusta)品種,主要產地分佈於非洲各國如科特迪瓦、安哥拉、馬達加斯加島等及菲律賓、越南及印度尼西亞(爪哇)等地。

爪哇咖啡種植環境及主要產地

羅巴斯達(Robusta)屬低地栽培,耐高溫、耐乾旱、多雨、蟲害、適應力極強,在平地就可生長得非常好,採收也不一定需要人工,可以完全用震盪機器進行。

調配較常接觸到的羅巴斯達(Robusta)種咖啡有二大類:A.P.Robusta及W.I.B.Robusta。

除了W.I.B.顆粒較大,其餘顆粒較小,最大的差異在於採收後的加工處理,因此在外觀、香氣及口感方面均有一定的差別。

產地:印度尼西亞爪哇島IndonesiaJava。

等級或品種:W.I.B.&A.P.。

在印度尼西亞(Indonesia)是(荷蘭人)第一個開始種植咖啡樹的殖民地。印度尼西亞的羣島是世界第一大的Robusta豆生產地區。這名爲高質量的Arabica豆,如爪哇(Java)、蘇門答臘(Sumatra)。

爪哇(Java):咖啡豆種–Robusta

蘇門答臘(Sumatra):咖啡豆種–Arabica

爪哇咖啡(java爪窪咖啡)的歷史

荷蘭人最先在十八世紀二十年代將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西,荷蘭人在對外殖民的過程中,他們在印度的馬拉巴種植咖啡,又在1699年將咖啡帶到了現在印度尼西亞–爪哇(Java)的巴達維亞。荷蘭的殖民地曾一度成爲歐洲咖啡的主要供應地。目前,印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國。

後來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年,種植咖啡已成爲中美洲和南美洲的傳統。同年,夏威夷也開始種植咖啡,它是美國唯一的咖啡產地,而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。

目前印尼咖啡出口的咖啡豆90%都是Robusta的豆子,只有10%是Arabica,1920年以前因爲一場大的環境災難,使得印尼的咖啡品種都換成了Robusta的豆子,因此蘇門達臘島的曼特寧咖啡,是少有的Arabica豆子,是在藍山發現之前的珍品。如此正品產量也是很少。

爪哇有印尼的咖啡中獨特的地位。爪哇的咖啡種植早在荷蘭殖民時期就已經開始了,直到20世紀20年代爪哇咖啡都是世界公認的精品咖啡,獨特的溼法加工處理方法,以及獨特的爪哇鐵比卡種咖啡,IJEN火山形成的火山灰地貌,4500英尺以上的優異海拔高度,歷史悠久的專業大型咖啡種植園,這些因素使得爪哇咖啡具有出類拔萃的品質。

爪哇 – Pancoer

生產國:印尼

等級:無

種植區域:東爪哇

廠牌:Pancoer村

處理方法:溼法處理

外觀:2 d/300gr,17-18SCR

品種:爪哇鐵比卡

注:大量的油脂含量,美味的苦甜巧克力風味,較低的酸度以及堅果的回味,這些都是此款咖啡的特點。這是一款優秀的爪哇咖啡,簡單明朗的口感和優秀的回味讓人喜愛。

幹香氣(1-5):3

溼香氣(1-5):3.4

酸度(明亮度)(1-10):7.8

味道(層次感)(1-10):8.6

口感(醇厚度)(1-5):4.5

餘味(殘留度)(1-10):8.6

平衡性(1-5):0

基礎分(50):50

總分(最大100):86.1

強度/主要屬性:中等強度/鮮菸葉,泥土,藥材,油脂豐富

建議烘焙程度:full city

對比:爪哇咖啡不同於其他印尼半水洗咖啡,它的酸度更高,更類似與東帝汶或者巴布新幾內亞咖啡
爪哇咖啡

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2014-09-18 13:09:01 責任編輯:未知

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