15年間咖啡從21美元到1,029美元：巴拿馬藝妓和豪華咖啡行業
從臭名昭着的巴魯火山的肥沃立足點來看，過去15年來，巴拿馬藝伎已經成爲這個星球上最豪華的咖啡。就在幾個月之前製作國際小報，在去年巴拿馬最佳拍賣會的拍賣會上，每磅價格爲每磅803美元，非凡的價格繼續飆升至未觸及的高度，因爲每磅1,029美元的新記錄剛剛創下2019年拍賣。
與許多人一起，首先想到的問題是，什麼會誘使某人爲一磅咖啡支付超過1000美元？
爲了嘗試理解這一點，讓我們看看巴拿馬作爲起源，藝伎品種和巴拿馬最佳比賽。
自2004年以來，世界上最着名的葡萄品種再次被發現，巴拿馬藝伎在推動奢侈咖啡生產方面處於領先地位。奢侈咖啡這個術語是一個相對較新的咖啡，但是那些需要世界上最昂貴的咖啡標題的咖啡卻被賦予了它。那麼，爲什麼中美洲小國處於這一運動的最前沿呢？
作爲較小的咖啡來源之一，巴拿馬目前每年僅生產約100,000瓶60公斤咖啡，其中不到一半是出口咖啡。儘管如此，仍有相當數量的生產者主要關注質量而非數量。這主要歸功於巴魯火山周圍高品質咖啡種植的崇高自然氣候。
火山的最北端是Volcán（東部）和Boquete（西部）的鄉鎮，這些城鎮是巴拿馬農業的中心，已有100多年的歷史。如今，它們已成爲全球着名的藝伎品種的主要場所，不僅因爲氣候條件，而且還採用了廣泛採用的創新加工態度來推斷以前沒有在杯咖啡中體驗過的新奇和令人興奮的異國風味。海拔高度在1,200至2,100米之間，肥沃的土壤以及源自太平洋和大西洋的雨雲影響的一系列微氣候創造了涼爽的原始環境，非常適合生長較慢，密度較高的咖啡。
在過去的15年裏，藝伎在行業中已成爲一個流行詞，通常意味着可以獲得最優質的咖啡。品種的起源來自埃塞俄比亞的Gesha地區，遺傳研究表明，類似的原生葡萄品種仍然在那裏生長。通過全球各地的研究中心和自最初發現以來的幾十年，一種菌株進入了中美洲，從而進入了巴拿馬。 2004年，Hacienda La Esmeralda的彼得森家族首先將他們的實驗品種分開，而高海拔地區生長的藝妓則是最出色的。這隨後導致它進入2004年巴拿馬最佳賽場，贏得並創下了當時每磅21美元的拍賣紀錄。與2019年藝妓收穫的1,029美元相差甚遠。
儘管世界各地都在種植令人驚歎的咖啡，但似乎沒有人能夠宣稱藝伎品種的天文價格。那麼，這背後的驅動力究竟是什麼呢？如前所述，藝伎喜歡較涼爽的溫度，其中較高的海拔是一個不錯的指標，已經消除了全球範圍內的重要增長區域。此外，該樹以第一次收穫前需要相當多的時間而聞名，產量較低，每公頃需要的投入比單一栽培和溫暖條件下的其他品種要多。這與價格直接相關，因爲較低的數量，較高的成本必須以某種方式得到補償。在大多數情況下，當良好的農業實踐到位時，這種情況會得到緩解，因爲杯子的質量和特徵仍然是品種所特有的，要求將生產帶入有利可圖的位置，要求足夠高。
然而，這種尋求價值的生產者的主要推動力仍然是年度最佳巴拿馬競賽和電子拍賣。該競賽自1996年以來每年都在博克特舉行，幾輪國內和國際盲人評審和審議會使幾種不同類別的單一咖啡成爲年度最佳巴拿馬咖啡。今年共有5個類別，共有174個批次;傳統水洗，傳統自然/特殊工藝，Pacamara，藝妓洗滌和藝妓自然/特殊過程。
在這174個拍品中，只有49個最高得分，由國際小組確定，拍賣。它於7月16日舉行，來自世界各地的競標者激烈地相互競爭，最終定價所有其他追求者以獲得他們想要的批次。這包括兩個記錄設置Geishas，他們在各自的類別中獲得了最高榮譽。洗滌95和國際SCA標準規模的自然/特殊過程95.25。毫不奇怪，這兩個是拍賣中最昂貴的拍賣品，價格爲331美元，創紀錄的價格分別爲每磅1,029美元。正是這種固有的競爭環境使價格出現這樣的波動，使得每英鎊屏障突破1000美元，所有這些都是爲了爭取對世界上最豪華的咖啡的權利。
考慮到所有因素，咖啡可以以如此高昂的價格出售，這似乎有點牽強，但這一切都回到了着名的說法，“有些人願意爲此付出代價”。只要巴拿馬咖啡繼續發展，奢侈咖啡行業和有競爭力的買家願意爲世界上最豪華的咖啡爭奪冠軍，誰知道一磅咖啡的最高價格是多少。
