咖啡酸度和苦度選擇 什麼東西可以調節咖啡酸度 偏苦咖啡怎麼調味

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:46:21

 
釀造時間
研磨尺寸
釀造溫度
 
Brew時間調整如何改變風味
 
首先，您應該嘗試嘗試釀造時間。首先沖泡你的杯子1或2分鐘，然後嘗試3或4分鐘。接下來你可以嘗試6到8分鐘。你注意到咖啡杯之間有什麼不同？
 
在兩分鐘時，更多的酸性，果味和酸味已經發展。甜蜜和苦澀的音符尚未有充分發展的機會。雖然2分鐘後出來的水果酸可能會讓一些調色板變得更好，但大多數人都想要更長時間地衝泡以使風味特徵完全發展。
 
在三到四分鐘的時間裏，你會發現你的cuppa已經開始產生一些黑暗的味道，黑巧克力的苦味可能會開始出現以及一些更甜的味道。
 
如果你試驗了8分鐘，你會發現一個非常大膽，黑暗的味道，你可能沒有預期從你的咖啡。苦味將真正有時間佔據，並可能壓倒咖啡可能提供的任何其他風味特徵。如果你喜歡深味，苦味的咖啡，這可能是你的方法。
 
研磨尺寸如何影響你的咖啡
 
另一個嘗試的實驗是改變咖啡研磨的大小。更精細的研磨將使風味特徵更快地發展，因此您將發現更精細的研磨需要更短的釀造時間。然而，通過過濾器釀造，您還會發現更精細的研磨意味着更長的釀造時間。
 
找到正確的研磨可能很棘手，但是當你這樣做時你會很高興。最好使用毛刺研磨機在刀片研磨機上研磨新鮮豆類，因爲它可以更好地控制研磨，並提供更一致的最終產品。
 
釀造溫度可以使咖啡酸或苦澀！
 
最後的實驗方法是釀造溫度。這可能需要一些您尚未擁有的廚房用品，如可變溫水壺，或咖啡和茶的愛好者，熱水器可能是節省時間的投資。大多數提供至少三種溫度設置，150F，185F和205F。有些可以讓你更好地控制。
 
從最低溫度開始，繼續前進。你會發現，在較低的溫度下，酸味和甜味更加發達，而苦味則不那麼有力。在更高的溫度下，所有的味道可能會更加大膽。
 
最重要的是，咖啡釀造過程是個人喜好。快樂啜飲！

 

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2019-09-11 11:53:05 責任編輯：未知

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