三種冰咖啡比較 V60濾杯 / Hario冷萃壺/ Iwaki冰滴壺沖泡方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:01:24

冰咖啡怎麼做？三種冰咖啡比較 [V60濾杯01+V60濾杯02] / [Hario冷萃壺] / [Iwaki冰滴壺]
 
[V60濾杯01+V60濾杯02]：濾紙將咖啡油脂部分吸收，脂肪是香氣來源之一，加上冰水低溫萃取時咖啡油脂比起熱手衝時釋出的更少，口感與風味上較單薄，且少了些醇味。
只能在室溫環境萃取，因爲無法密閉，如果放冰箱不太適合會吸味道。
 
[Hario 600cc 冷泡式冰萃咖啡壺]：濾網的網目較大，取出咖啡後壺底下的咖啡渣，咖啡液混濁層次比較黯淡，
口感較粉一點，類似法國壓，運用冷泡茶原理 但是也因爲咖啡完全長時浸泡在水中，咖啡澀味明顯，雜味較多。

[Iwaki冰滴壺]濾網的網目較細，咖啡油脂可以順利通過又不會讓過多的咖啡粉進入咖啡液中，造成不舒適的口感，保持咖啡原味，所以咖啡喝起來也比較滑順古溜～經過計算的滴漏的控管避免咖啡過度萃取或不足的情況，也因爲每個部位連接密閉，所以可以直接在冰箱低溫環境中滴漏，揮發性的咖啡香氣較爲穩定，層次分明。

 

2019-09-12 09:53:49 責任編輯：未知

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