咖啡豆生長過程 各種咖啡風味描述 咖啡樹種植主要分佈那幾大州

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:52:04

 
咖啡老行家都知道:喝酒看年份,喝咖啡看產地產地的土壤,氣候,海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素不同產地種出的咖啡,味道自然大大不同。
 
幾個主要產地的咖啡味道特色:
 
巴西:大部分產羅布斯塔,口感濃烈,有巧克力餘味大賣場的咖啡產品通常來自巴西。
 
中美洲,哥倫比亞:味道比較淡,平衡度好,低酸度,餘味有果香在美國比較流行。
 
印尼:有泥土芳香或煙燻味,有苦可可餘味,醇度厚實。
 
衣索比亞:咖啡原產地,種類多樣性高許多被形容有糖漿味,並有草莓或藍莓的餘味。
 
肯亞:味道厚實,有點番茄酸味。
 
夏威夷:帶甜香,溫和,香醇,柔潤。
 
[咖啡豆的栽植與處理過程]
 
除了產地之外,咖啡豆栽植的方法(是否蔭下栽種,有機栽培,施肥),以及咖啡豆的採摘過程(農場工人的工作條件是否能讓他們有良好工作品質)也都影響了咖啡的味道。好的咖啡樹也有可能產出不好的豆子。

咖啡豆採收後的處理過程也很重要,常見的有日曬,水洗,蜜處理等三種後製處理方式。
 

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2019-09-12 15:11:41 責任編輯:未知

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