肯尼亞咖啡佳酷悠尼處理場Gakuyuini AA咖啡:

 

佳酷悠尼處理場Gakuyuini Factory位於肯亞中央省中央省奇林雅加產區Kirinyaga，屬於席裏瓦合作社Thirikwa Coop的一員，目前成員共有1,553位咖啡農，包含674位女性，栽種咖啡的海拔達1,700~1,900公尺，品種有SL28，SL34及瑞麗11三個品種，每年生產約250噸咖啡櫻桃.

佳酷悠尼處理場距離首都奈洛比Narobi約130公里，由五位委員總理行政事務，咖啡農在採收季時將手摘的完熟咖啡櫻桃繳交至處理場，處理場會先初步剔除未熟，過熟或其它瑕疵，合格者當日進行去果皮水洗製程，處理場引進乾淨河水作爲水洗水源，後經淨化處理後再排至河道，再置於非洲式棚架進行日曬乾燥，含水率達11％~12％方進倉儲存。

本批Gakuyuini AA咖啡在淺焙時就有討喜的甜感，幹香氣有黑糖，焦糖，奶油香甜，並有些許蔓越莓酸甜，溼香氣的梅，李果酸明顯，也有黑糖甜伴隨黑醋栗，鳳梨甜，品飲的果酸明亮，果汁感十分清爽，中高溫時呈現梅李，蔓越莓及紅醋栗酸甜，低溫時轉爲葡萄柚酸甜，餘韻有些紅酒香，串起整場果汁秀的是持久的蔗糖黑糖甜，是款十分適合炎熱夏天午後的飲品！


中焙的幹香氣有焦糖，可可香，些許水果乾及松木香，溼香氣的焦糖奶油香仍明顯，也有些鳳梨乾及香料辛香，品飲的口感滑順，有些荔枝幹香甜，中高溫的焦糖甜到低溫的蔗糖甜都很迷人，餘韻有些紅茶香。