即使是滴漏式咖啡機也可以沖泡出具有手工風味的杯子。
我（真的）喜歡咖啡，所以我總是在嘗試新的方法來製作最好的自釀咖啡。
無論您的咖啡機多麼花哨（或基本），有一些技術可以立即提高咖啡的質量。
這裏有五個提示，讓你的滴漏咖啡味道更好。
1.買新鮮的全豆咖啡
一杯咖啡和你開始的咖啡一樣好。
如果你要購買一袋預製咖啡，你就錯了。相反，從新鮮的全豆開始。
大多數咖啡公司沒有提供咖啡烘焙日期的原因;你在雜貨店貨架上找到的東西可能已經存在了幾個月。咖啡在烘烤幾天後即可達到其最高風味，並應在其烘烤日期的一個月內食用。
若要找到新鮮的咖啡，請前往當地的咖啡館。有些人當場烤或來自當地烘焙者，他們以較小的批次烤制，這通常意味着更新鮮的咖啡。
2.妥善儲存豆類
爲了讓您購買的咖啡保鮮更長時間，請確保正確存放。雖然許多人推薦使用帶單向閥的真空密封容器，但對於大多數人來說，標準梅森罐就足夠了。
如果你有多個大小的梅森罐子，那麼當你沖泡它時，將咖啡移到最合適尺寸的罐子裏並不是一個壞主意。一個寬口的夸脫大小的罐子（946.35毫升）非常適合存放12盎司（340克）的咖啡。當您通過袋子工作時，您可以將罐子縮小到一個品脫大小（473.18毫升）的罐子，或甚至使用4盎司（118.29毫升）果凍罐來儲存預先稱重的份量。
3.你如何以及何時磨礪事情
在沖泡之前立即研磨咖啡以獲得最大的味道。
專家說，咖啡在被磨碎後30分鐘內開始失去味道。在這種情況下，最好在現場研磨，就在釀造一個鍋之前。
研磨尺寸和稠度也很重要。磨得太粗，你會喝一小罐咖啡。磨得太細，你會過度提取咖啡，味道會很苦。大多數滴漏式咖啡機都要求進行中等至中等細度的研磨。
除非你想在高質量的自動毛刺研磨機上花費100美元（大約80英鎊和130澳元），手動手磨機是實現良好，一致的研磨的最經濟實惠的方法，儘管它們需要少量的手工勞動。
刀片研磨機也可以工作，但會產生不一致的顆粒尺寸，這會導致過度提取。
4.衡量咖啡的正確方法
按重量而不是體積來測量咖啡。
製作更好的咖啡就是消除變量，一種方法是每次沖泡時每單位水使用相同數量的咖啡。使用數字刻度進行測量僅需一秒鐘，您可以更好地比較每次使用的咖啡和水量。
理想情況下，1:20（即一份咖啡與20份水，或約7.5g咖啡與150mL水）的比例會產生相當濃的咖啡。也就是說，有些人高達1:14或低至1:30。這取決於你決定哪種口味最好，一旦你消除了所有的猜測就更容易做（並複製）。
5.預先注入你的理由
機會是，你的滴漏咖啡機跳過了關鍵的一步。
大多數自動咖啡機不能正確地準備咖啡渣以便完全提取。手動倒入錐體（與自動滴灌機不同）需要預灌注或所謂的“開花”。這樣可以通過在地面上澆注熱水來製作咖啡，以幫助釋放烘烤過程中留下的任何殘留的二氧化碳氣體。跳過該步驟將允許二氧化碳在釀造過程的一部分期間排斥水，有效地使釀造物變弱。
要預先灌注咖啡，請將過濾器插入料斗並添加咖啡粉。然後用水壺預熱大約50毫升或四分之一杯水至200華氏度。慢慢將熱水倒在地面上，確保徹底弄溼所有的水。在啓動咖啡機之前，讓它靜置約45秒。
6.在適當的溫度下衝泡
許多自動滴灌機沒有達到最佳釀造溫度。
許多自動咖啡機跳過的另一步是達到最佳溫度。滴濾咖啡所需的釀造溫度在195至205華氏度之間。較新的高端型號有時會進行手動溫度調節，但較舊，較便宜的製造商則沒有。
爲確保您的咖啡機變得足夠熱，請在料斗中不加任何咖啡運行，並使用溫度計測量溫度。如果可以的話，嘗試在釀造過程中測量溫度，因爲水溫在通過料斗並進入下面的玻璃水瓶時會下降。如果它從未達到至少195華氏度，看看你的水在水壺中預先煮沸是否有幫助。
但請記住，您不希望超過205度，因爲它會“燃燒”咖啡。如果這不起作用，您可能需要考慮升級您的咖啡機。
7.使用正確的水
您使用的水的質量是釀造咖啡的另一個經常被忽視的方面。使用富含礦物質的硬水不能很好地與咖啡中溶解的顆粒結合，導致提取不足的弱咖啡。不僅如此，這種較高的礦物質含量也會導致咖啡機中的積垢，例如石灰沉積物。這將要求您更頻繁地對咖啡機進行除垢。
另一方面，嚴重過濾或蒸餾水可能對您的設備具有破壞性。西雅圖咖啡齒輪公司雖然沒有造成太大的積累，但它解釋說，它缺乏離子和礦物質含量會迫使水“從金屬部件中浸出礦物質，並隨着時間的推移降低機器的性能。”另外，如果有更多的粘合空間，蒸餾水很容易導致過度提取。
你想要的水大致在光譜的中間，礦物質平衡約爲百萬分之150。您可以使用蒸餾水和添加來自Third Wave Water的膠囊來獲得理想的咖啡沖泡水，但對於休閒飲用者來說，輕微過濾的水（來自濾水器投手或冰箱的過濾水）就足夠了。
