哥斯大黎加咖啡

葉爾巴夙處理場白蜜處理批次咖啡特點

葉爾巴夙莊園紅蜜處理Café Herbazu Red Honey咖啡介紹：

 

葉爾巴夙莊園Cafetalera Herbazu是哥斯大黎加西部山谷產區West Valley region的知名莊園，屬於橘郡Naranjo Zarcero area，與另一知名莊園無限莊園Sin Limites毗鄰；葉爾巴夙種植的咖啡品種主要是薇拉莎奇Villa Sarch，這個品種可說和葉爾巴夙已畫上等號，薇拉莎奇是波旁種Bourbon的天然變種，如同卡杜拉Caturra，樹型矮小，性抗強風，可種植於陡坡，風味優異。

本批採紅蜜處理Red Honey，保有明亮果酸和乾淨度外，更有多層次的風味與飽滿的口感；紅蜜處理指的是將咖啡櫻桃去果皮後，保留約80%的果肉來進行日曬乾燥，相較於黃蜜處理保留約50%的果肉進行日曬乾燥，紅蜜處理批次的果酸稍溫和但口感更厚實，優質的紅蜜處理哥斯大黎加咖啡，也十分適合以濃縮咖啡方式作Single Origin萃取，兼有明亮果酸與厚實口感。

葉爾巴夙莊園包含有13塊咖啡園，每塊咖啡園約2.5公頃上下，咖啡樹種植的海拔約在1,500公尺，莊園主是第三代的東·巴倫堤Don Barrantes，第四代的五男八女負責莊園的實務運作，包含栽種、修枝、採摘後的去果皮及日曬乾燥，巴倫堤家族可說是哥斯大黎加微型水洗場革命的先驅，也於2008、2009連兩年在哥大卓越杯Cup of Excellence奪得優勝。
 

本批紅蜜處理批次淺焙的幹香氣有黑糖、蜂蜜、堅果、葡萄乾等香甜感，溼香氣散發檸檬糖與蔓越莓等迷人果酸，也有些蜜甜、紅酒香與堅果油脂香，品飲風味果酸活潑，蔓越莓幹、甜檸檬、櫻桃等風味動感明亮，中溫時有牛奶巧克力香，較低溫時也有些微紅酒香、甜菸草及紅茶香；中深焙的幹香氣有堅果、黑巧克力及豆蔻等甜香料香，溼香氣的巧克力、焦糖甜帶出雪松精油香，品飲的口感紮實香甜，榛果巧克力與桂圓焦糖甜十分討喜，脂感滑順、餘韻甘甜且有松木精油感。