巴布亞新幾內亞咖啡特點 萌堤小農精選咖啡豆處理法 咖啡杯測介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:46:49

巴布亞新幾內亞咖啡萌堤小農精選Moanti Micro Lot咖啡:
 
咖啡產地,進步最神速的是中美洲與南美洲,東非洲近10年亦不斷提升品質並向中美洲跟進,三大產區得天獨厚的先天條件與後天努力,造成她們在精品咖啡界的重要地位,亞洲則不然,進步緩慢且批次品質不均!相形之下,在亞洲諸產區中要找出品質優異且穩定的批次是難度很高的工作;高難度,種種不利因素下的挑戰,唯一的喜悅應該是找到好豆,例如本批次的巴布亞小農優選!來自巴布亞新幾內亞的Moanti家族極力推薦,極優的杯測品質,吸引我們的團隊再度回到這個區域,距離上次挑選巴布亞,竟已超過七年了!

 
由萌堤女士(Mrs. Moanti Ise)建構的咖啡農組織-Kiviringka community,每年可生產100多噸的生豆,參加這個組織的咖啡農超過260戶,萌堤在2011年創立這個組織,她參與了Sustainable Management Services (SMS)專案,在獲得出口商與世界銀行等國際組織的協助下,成功的建構萌堤生豆供應鏈,主要產區在萌堤家鄉東部高海拔的都納提娜山谷- Dunatina Valley,Eastern Highlands,當地行政省分是Henganofi District。
組織內的農民,每戶約栽種1500棵咖啡樹,栽種的品種包括梯匹卡、波旁、阿露莎(Arusha)、新世紀種(Mundo Novo),歐捨本批次也屬於混合品種,僅挑選引進杯測達85分以上的批次;
前往都納提娜山谷,可由Goroka開車前往,山勢陡峭但風景青翠秀麗;山區的咖啡農、尤其參加社區聯盟的會員,已學習到手工摘採成熟的櫻桃,用水篩選第一階段的未熟果與雜物,再用小型去果皮機去除果皮與果肉,接着進行約36小時的發酵,之後再洗淨並用棚架日曬;
 
咖啡履歷如下:
生產國:巴布亞新幾內亞
產區:東部高地,都納提娜山谷(Dunatina Valley, Eastern Highlands)
行政省:Henganofi District
生產者:萌媞代表(Moanti), Kiviringka community
栽種品種:梯匹卡,波旁,阿露莎(Arusha),新世紀種(Mundo Novo)
處理法:水洗法
栽種海拔:1,800到1,900公尺
採收期:2014年
杯測報告:
幹香:蜂蜜、蔗糖、香草植物、豆蒄、巧克力
溼香:很甜、蔗糖、有涼感的香草植物、豆蒄、苦甜巧克力
啜吸風味:乾淨、甜度佳、香草植物、葡萄、巧克力、肉桂、蔗糖甜持久。

 

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2019-09-19 16:47:28 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄