巴布亞新幾內亞咖啡特點萌堤小農精選咖啡豆處理法咖啡杯測介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:02:31

巴布亞新幾內亞咖啡萌堤小農精選Moanti Micro Lot咖啡：

咖啡產地，進步最神速的是中美洲與南美洲，東非洲近10年亦不斷提升品質並向中美洲跟進，三大產區得天獨厚的先天條件與後天努力，造成她們在精品咖啡界的重要地位，亞洲則不然，進步緩慢且批次品質不均！相形之下，在亞洲諸產區中要找出品質優異且穩定的批次是難度很高的工作；高難度，種種不利因素下的挑戰，唯一的喜悅應該是找到好豆，例如本批次的巴布亞小農優選！來自巴布亞新幾內亞的Moanti家族極力推薦，極優的杯測品質，吸引我們的團隊再度回到這個區域，距離上次挑選巴布亞，竟已超過七年了！

由萌堤女士(Mrs. Moanti Ise)建構的咖啡農組織-Kiviringka community，每年可生產100多噸的生豆，參加這個組織的咖啡農超過260戶，萌堤在2011年創立這個組織，她參與了Sustainable Management Services (SMS)專案，在獲得出口商與世界銀行等國際組織的協助下，成功的建構萌堤生豆供應鏈，主要產區在萌堤家鄉東部高海拔的都納提娜山谷- Dunatina Valley,Eastern Highlands，當地行政省分是Henganofi District。

組織內的農民，每戶約栽種1500棵咖啡樹，栽種的品種包括梯匹卡、波旁、阿露莎(Arusha)、新世紀種(Mundo Novo)，歐捨本批次也屬於混合品種，僅挑選引進杯測達85分以上的批次；

前往都納提娜山谷，可由Goroka開車前往，山勢陡峭但風景青翠秀麗；山區的咖啡農、尤其參加社區聯盟的會員，已學習到手工摘採成熟的櫻桃，用水篩選第一階段的未熟果與雜物，再用小型去果皮機去除果皮與果肉，接着進行約36小時的發酵，之後再洗淨並用棚架日曬；

咖啡履歷如下：

生產國：巴布亞新幾內亞

產區：東部高地,都納提娜山谷(Dunatina Valley, Eastern Highlands)

行政省：Henganofi District

生產者：萌媞代表(Moanti), Kiviringka community

栽種品種：梯匹卡,波旁,阿露莎(Arusha),新世紀種(Mundo Novo)

處理法：水洗法

栽種海拔：1,800到1,900公尺

採收期：2014年

杯測報告：