粗咖啡粉怎麼喝 咖啡豆研磨粗細口感 各類咖啡研磨影響因素是什麼

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:28:08

咖啡粉的粗細如何影響口感：

咖啡粉大小：爲什麼重要以及您應該使用什麼
 
研磨的大小可能是一杯美味或令人不愉快的苦咖啡的差異。瞭解爲什麼研磨尺寸很重要，以及您在家中應使用哪種設置來煮咖啡。
 
在家中製作更好的咖啡要花一些額外的時間在一些簡單的步驟上，例如使用正確溫度的水，稱量咖啡而不是按體積測量，以及當場研磨自己的咖啡豆。
 
在您在家衝煮時可能遇到的所有事情中，研磨咖啡無疑是最關鍵的步驟之一，因爲單獨研磨的尺寸會顯着改變杯子的口味。磨碎的尺寸和稠度可能是您所買過的最好的杯子之一與難以忍受的爛攤子之間的區別。
 
瞭解研磨尺寸如何影響您的杯子，以及哪種纔是您選擇的衝煮方法的正確選擇。
 
爲什麼研磨尺寸很重要
 
當涉及到研磨尺寸時，三個因素之間的差異最大：接觸時間，萃取速率和流速。簡而言之：
 
咖啡渣的提取率隨着表面積的增加而增加。
要增加表面積，可以將咖啡研磨成細粉。
提取率越高，所需的接觸時間越少。
細磨可以降低水的流速，增加接觸時間。
 
知道這一點，如果您有一種短接觸時間的沖泡方法，則研磨應該更細。在將咖啡渣浸入水中幾分鐘的浸入式沖泡機中，接觸時間要長得多，因此比大多數其他沖泡方法需要更粗的研磨。
 
如果接觸時間太長或研磨太細，將導致沖泡過度提取，可能會產生苦味。如果研磨太粗或接觸時間太短，咖啡將變弱。
 
在兩者之間找到適當的平衡，將有助於生產出最好的咖啡。
 
不同類型的過濾器，壓力和溫度也可以在確定研磨尺寸方面起作用，但是大多數沖泡方法在195至205華氏度（90.6至96.1攝氏度）之間運行，幾乎沒有或沒有增加壓力。
 

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2019-09-24 10:21:29 責任編輯：未知

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