衣索比亞咖啡產區有哪些 埃塞俄比亞咖法森林介紹 田園咖啡是什麼

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-03 04:56:18

衣索比亞咖啡產區被東非大裂谷分割爲東西兩壁，各自演化。
 
衣索比亞產區
 
西：塔納湖(Lake Tana)、首都金比(Gimbi)、列坎堤(Nekemti)、伊魯巴柏、林姆(Limu)以及咖法森林的金瑪(Jimma)、彭加(Bonga)、鐵比(Teppi)、貝貝卡(Bebeka)。
 
東：首都哈拉(Harar)、西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe) 爲主。
 
 
由於東非大裂谷阻梗，導致兩半壁的咖啡豆型態有別，東半部哈拉品種→豆粒較瘦尖，有長身與短身之別；

西半壁原始森林品種龐雜，西北部的伊魯巴柏、塔納湖、金比的豆力明顯較大。
 
東部的哈拉高地與西南部的咖法森林的咖啡農，存有瑜亮情節，東部農民宣稱阿拉比卡源自哈拉高地，而非西南部的咖法森林。
 
 
咖法森林：金瑪、鐵比與貝貝卡。

抗病力較高，但風味較遜於東半部。
 
西強東弱‧東雅西俗
  
1975年咖法森林已找到227個抗病品種,明顯高於東部；
風味卻是東部的哈拉、耶加雪菲、西達摩取勝。
 
栽培系統最多元
 
森林咖啡(Forest coffee)指原始森林裏的野生咖啡樹。受政府保護，有專人前往採收。

總產量僅5~10%。
 
半森林咖啡(Semi-forest coffee)指半野生咖啡，農民定期入林修剪遮蔭樹或咖啡枝葉，增加透光性和產果量。總產量佔35%。
 
田園咖啡(Garden coffee)指小農自家栽種，混種其他現金農作物，多半種在象腿芭下方。總產量佔50%。
 
栽植場咖啡(Plantation coffee)國營或私人開闢土地，類似中南美洲的企業化與科學化管理。總產量僅佔5~10%。

 
 
 
 
 
  
 

2019-09-26 15:39:51 責任編輯：未知

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