巴拿馬咖啡：

巴魯火山 山脈莊園 Don K莊園 蜜處理 Panama Kotowa Don K Caturra Honey 介紹：

 

國家　　巴拿馬 (Panama)

產區　　波奎特(Boquete), 奇瑞基省(Chirqui)

海拔　　1,700 – 1,750公尺

降雨量　1750毫米

品種　　卡杜拉(Caturra)

農場主　Ricardo Koyner

處理法　蜜處理(Natural)

 

風味短評：新鮮花香、蜂蜜、香瓜、杏桃、白葡萄果汁、酸值乾淨、質地細膩精緻

 

巴拿馬咖啡莊園內的由每一批咖啡生豆都是保證擁有它的可追溯性，每袋咖啡在農場中都具有詳細的記錄，包含了栽種，處理過程...等等等。 Kotowa的原意來自於印第安人的母語，其代表的意義即爲"山"。Kotowa除了是咖啡比賽的常勝軍，對於生態環境也相當重視，2006被巴拿馬國家當局頒發最乾淨的環境產業。

咖啡種植環境適宜，夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照，深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾溼雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。在園區周邊劃分了將近500畝的森林保護區，仔細的預防火災與禁止打獵，並另外種植了500多顆的原生樹種，以提供野生動物與候鳥良好的自然棲息地，建立了一個生物多樣性的農業環境。

園內並遵守一系列嚴格的農業生產標準規則，並妥善規劃社會與環境的發展平衡：天然水資源及生態系統保護、野生動植物保育、病蟲害防治，土壤養護、完整的廢棄物綜合管理、社區關係維護、免費的醫療照顧、日間照顧、學校課程、提供農民及其家庭公平待遇及良好的生活條件，也連續九年贏得了聯合國兒童基金會的認可。