阿拉比卡咖啡豆的特點，起源，品種，加工過程……咖啡術語超載！！

 

咖啡是一種非常複雜的植物，水果，種子，飲料等。看，甚至定義它也不是直接的。大多數大型咖啡公司通常忽略甚至忽略了一種咖啡豆從農場到早上喝杯的過程。許多人不知道一杯咖啡會變成什麼。因此，當然，關於咖啡的風味特徵以及對它們有貢獻的原因存在混淆。無休止的“咖啡條款”清單不勝枚舉，細節混亂，咖啡客戶您感到困惑，這是有充分原因的。

 

術語經常被混淆，濫用和變得毫無意義。我們在這裏幫助改變這一點。我們希望消除所有的混亂。好吧，至少其中一些。

 

讓我們從頭開始。在咖啡流行之前，它就沒有傳播到世界各地。很久以前，咖啡只是埃塞俄比亞的一種小植物。這種植物被稱爲阿拉伯咖啡。阿拉比卡咖啡是一棵小樹，幾乎沒有葡萄大小的果實，稱爲“阿拉比卡櫻桃”。它是世界上絕大多數咖啡出口的基礎。這不是品種（我們將稍作介紹）；根本沒有什麼特別的。有人說他們正在“尋找阿拉比卡咖啡”，就像有人說他們正在尋找碳酸蘇打水。我們肯定希望您是因爲那就是咖啡！

 

嚴格地說，您不會因爲那種說法而縮小選擇範圍，因爲阿拉比卡咖啡是您將要找到的任何優質咖啡的基準。你們中的許多人可能會想，“但是羅布斯塔呢？”羅布斯塔是阿拉比卡咖啡工廠的兩種二倍體親本植物之一。基本上，它與阿拉比卡咖啡的物理和化學特性不同，包括更高的生產率和咖啡因含量。它是咖啡屬的一部分，但不是分支。一些廉價生產的咖啡與Robusta混合使用，因爲它便宜且易於生產，但它可怕且味道不像您所喝的大多數咖啡。甚至Folgers Colombian都是100％阿拉伯咖啡，我可以在線上以$ 6.86的價格獲得2lb的容器。很多人會對比阿拉伯咖啡和羅布斯塔咖啡，但這是錯誤的比較。只需忽略Robusta就是一件事情，任何自重的咖啡烘焙師都可以做到這一點。

 

當我們放大一點時，就開始了細節，然後我們開始確定原籍國。原產國可以修改特定咖啡豆的種植，收穫，加工和出口到哪個國家。在這裏，咖啡豆有90％的生命將持續存在。因此，在風味特徵和原產國之間存在一定的關聯似乎是合乎邏輯的。特定工廠生產的咖啡的味道會受到許多因素的影響；它取決於周圍環境，溫度，溼度和土壤中存在的養分，僅舉幾例。在咖啡種植的這一方面，我想將其與葡萄酒行業進行比較。根據葡萄園的不同，您將獲得不同風味的葡萄酒。

 

許多人都對咖啡的另一個方面產生誤解，即所謂的品種或品種。品種本質上是變化。它們從根本上說是咖啡植物，但是由於不同環境中的世代發展，每個品種的基因組成都略有不同。通過將其與蘋果進行比較來形象化此概念。所有的蘋果樹基本上都是同一棵樹。但是，取決於所種植的品種（蘋果的“品種”），蘋果果實本身的質地，口感，酸度，甜度甚至顏色都存在巨大差異。在這種意義上，咖啡非常相似。是的，所有咖啡豆都是咖啡豆，但是植物類型的細微差別使世界變得與衆不同。

希望能對咖啡術語的廣泛瞭解有所幫助，從而使事情有所澄清。因此，下一次您訂購咖啡時，無論是從我們的咖啡店到您當地的咖啡店，都應開始留意這種咖啡。也許它將幫助您對您真正享受一杯咖啡帶來的想法更進一步地瞭解！