如何開一家成功的咖啡館？
咖啡館總被大家認爲是文藝悠閒的地方，咖啡館是溫暖的、陪伴的，它總是在那裏，我們走向它，被善意地接納；以新鮮的香氣、謹慎的衝煮、不俗的音樂、有禮的店員，與一種迥異於與家人、同事、朋友間的，剛剛好的距離。這就是我們都喜歡咖啡館的原因，於是越來越多的人幻想着開一間乾淨、素雅、有「情懷」的咖啡館，而現實是…
如果這也是你想開咖啡館的原因，那你一定是不夠了解開咖啡館的正確方式或者說不適合開咖啡館，想要經營咖啡館，光有情懷遠遠不夠。
至於什麼是情懷？情懷是做好一杯咖啡還是營造一個文藝的環境？
百度百科解釋：情懷是以人的情感爲基礎與所生髮的情緒相對應，那麼光有情懷不夠，只賣咖啡不賣情懷行不行？
毫無疑問，開咖啡館是需要情懷的，沒有情懷也不行，但情懷並不能解決所有問題，當你持續虧損 10 天的時候，情懷還是起作用的；當你持續虧損一個月、兩個月的時候，你的焦慮會覆蓋你的情懷，經營一家咖啡館，並沒有想象中那麼美好…
經營咖啡館作爲一種富有情調的行業，有「情懷」固然是一件好事，但開咖啡館首先是個生意，不當生意做，就做不長久，如果是抱着短時間賺錢的目的同樣也是做不長久。熱愛咖啡是經營一家咖啡館的起點而非過程，咖啡店並不是一個能夠煮好一杯咖啡、裝修佈局有特色就搞定的事情，僅懂咖啡離做好咖啡館還有很大距離，實際上，咖啡店是一個商業空間，空間裏面各個要素都有講究，這個時候沒有專業的指導，盲目經營只能導致糟糕的財務結果。
開一家咖啡館需要情懷更需要專業技能，許多人不學習開館的基礎知識和技巧，有了點兒閒錢就想開咖啡館，這種情況最後的結果只能是以失敗告終，無論是開任何店，都需要事先做好市場、產業調查，尤其是咖啡店，包含咖啡相關的專業知識、原料來源、營運必備的法規、金流等繁瑣要素都需要事先搞懂，才能降低失敗的機率。
想要開一家咖啡館，先搞清楚這十步曲吧。
一、確定經營內容和目標消費羣體，選址、選址、再選址。
二、制訂計劃、給公司起名、設計公司標誌。
三、準備爲設備投資，蒐集各種規格的設備資料。
四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、註冊。
五、計算啓動資金。
六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
七、設計咖啡單。
八、尋找咖啡供貨商、奶製品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙製品、器具等的貨源。
九、制訂營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。
十、備好庫存，準備開業。
其實開咖啡館成功的案例不在少數，但做一家咖啡店不是簡單的衝一杯咖啡，經營咖啡館與在咖啡館喝咖啡，也完全是兩回事，我們嚮往的不是咖啡館本身，而是咖啡館給我們呈現的生活意象，說俗一點，是咖啡館的產品帶來的美好感受，咖啡館並沒有想象中好做…
