一杯好咖啡的口感危地馬拉La Bolsa/哥斯達黎加Don Eli 咖啡豆風

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-16 15:56:31

咖啡的口感是什麼？

目前正處於咖啡品種的季節性過渡中，因此我認爲通過博客文章回答此問題會有所幫助。我希望我不必回答這個問題。我和任何人都知道，當您找到一杯完美的咖啡時，您想在以後的早晨繼續享受它。不幸的是，這不是這個行業的運作方式。

讓我解釋一下：儘管由於通常銷售咖啡的方式可能容易忘記，但咖啡是一種農作物。各個農場甚至每年都有不同的風味。想想咖啡就像酒一樣。批量生產的葡萄酒少了一些，但是您知道自己得到了什麼，並且知道自己會年復一年地得到同樣的東西。但是，較小的精品葡萄園有好年和壞年。今年的葡萄園工作非常努力，以產生比上年更好的產量，但這並非總是如此。這可能是由於他們控制的變量，但有時天氣或錯誤會改變一切。咖啡農場非常相似。

出於同樣的考慮，在Sagebrush Coffee，我們試圖找到今年最好的咖啡並將其烘焙至完美，然後再出售。當我們購買優質的未經烘焙的咖啡時，我們不能將其在貨架上放置超過六個月，然後才真正不是開始時的樣子。這就是葡萄酒類比的地方。有了酒，隨着年齡的增長它會變得更好。咖啡是相反的。我們有一扇完美的窗戶。每種作物總是有風險/回報的決定。

讓我給你舉個例子，我們將收到新一批哥斯達黎加和尼加拉瓜豆，每種咖啡都比我們目前提供的咖啡更好。並不是說我們提供的咖啡還不是一流的，僅僅是這個季節，一些農作物已經證明自己是優質的，這就是爲什麼我們決定裁掉幾個最暢銷的產品給您，即尊貴的客戶，更好的咖啡飲用體驗。哥斯達黎加的Don Eli和尼加拉瓜的Javanica Gold即將淘汰，但這對你們來說只意味着更好的咖啡。

另外，在過去三年中，我們一直從危地馬拉的某個農場購買咖啡。你們中的許多人都把這咖啡稱爲我們的危地馬拉La Bolsa金標。不幸的是，我們正在逐步淘汰這種咖啡，並用一些新的危地馬拉咖啡代替。它一直是美味的杯子，一直令我們滿意，但是農場之間的競爭非常激烈。我們開始在危地馬拉找到比La Bolsa農作物更好的咖啡。我們的Guat黃金一直以來都是人們的最愛，很難看到它的到來，但是作物品質的一致性非常罕見，即使如此長的時間，我們也很幸運能獲得如此優質的咖啡。這僅是咖啡業務的一部分，唯一願意改進的就是繼續使用下一份咖啡。

這些經歷總是使我想起某些事情：我不能堅持我信任的咖啡。我必須喝杯最好的豆子。這就是你們的期望，這就是我們花費大量時間嘗試做的事情，找到並完善這種完美的烘烤是這裏的真正使命。

因此，如果您最喜歡的咖啡不見了，請嘗試一些新的咖啡。奇怪的是，該農場的新作物與我們最終採摘和損失的作物並駕齊驅。歸根結底，我想爲你們提供我能找到的最好的咖啡，然後將其烘焙至完美。