咖啡可不可以冰着喝 手衝冰咖啡冰放多少 簡單冰咖啡的做法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-26 19:08:28

 

        廣州到底有多熱，前街已經只想呆在門店製作冰咖啡，不到太陽下山是不會出門的。嗯，對，這種熱到桑拿一樣的氣溫就是要喝冰咖啡才能解暑。聽說你們也想要冰咖啡但是又不想出門，沒關係，只要你看完這篇文章，你馬上就會做。但首先你得要準備好物料，否則就是空談了！
 

　　如何衝煮？
　　
　　今天選用前街咖啡的雲南花果山水洗鐵皮卡作爲展示
　　
　　前街咖啡雲南花果山鐵皮卡咖啡豆
　　
　　衝煮思路：萃取低比例的咖啡液兌入冰塊稀釋
 
　　
 
　　前街咖啡手衝冰咖啡
　　
　　萃取完咖啡液後需要將另一個分享壺用冰塊進行預冷處理，預冷後去除舊冰塊，重新裝入100克冰塊。預冷處理是爲了避免冰塊過快溶水，導致咖啡味道被過度稀釋。
　　
　　接着將萃取好的咖啡液倒入冰塊中搖晃混合。蓋上分享壺的蓋子，一方面減少香氣分子的揮發，另一方面可以不摻雜冰塊地倒出咖啡液。
 
　　
　　前街咖啡手衝冰咖啡
　　
　　冰手衝咖啡因爲是低比例萃取的咖啡液兌入冰塊稀釋，所以剛開始的時候會是比較濃郁的咖啡液，口感會飽滿紮實，隨着冰塊的溶解稀釋，口感會傾於平緩順滑，風味會由複雜轉向清爽。
 

2019-10-09 10:41:36 責任編輯：未知

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