尼加拉瓜咖啡介紹：

這個農場是幾年前纔剛接觸我們的，從那時起，我們很高興能夠繼續每年從Las Delicias獲得咖啡。儘管農場本身對我們來說還相對較新，但它背後的人們肯定不是。實際上，我們已經與他們合作了十多年。

 

Mierisch家族（您可能還記得Limoncillo，Mama Mina，Escondida和Milligros等農場的人）與我們合作，爲我們帶來了美味的咖啡，並且年復一年地繼續這樣做。

 

這種美味的大部分歸功於其出色的加工效果，而Eleane Mierisch則負責這一工作。她在家族企業工作，但從未擁有自己的農場。從不，直到兩年前，她才全部收購了Las Delicias。

 

該農場位於基諾特加地區，平均海拔爲1,450米。它位於您可能聽說過的另一個Mierisch農場附近，稱爲SanJosé。我們從那兒喝了幾次咖啡。我們當然也希望將來能看到更多。

 

埃莉恩（Eleane）非常瞭解該地區，她也知道這片土地及其生產能力。加上她對咖啡的熱情，您可以開始理解爲什麼她要在自己的農場生產咖啡。

 

Longberry品種是在另一個Mierisch農場Limoncillo進行的一些出色實驗工作的成果（好像我什至需要告訴你！）爲了解釋其背後的故事，我將移交我碰巧知道的另一個Mierisch。哦，嗨，歐文！

 

我的“故事”始於2001年中。我聽起來像個祖父。我和父親從尼加拉瓜的一些頂級農場回來，就像我們有時做的和做的那樣，以便向鄰居學習。如果發現有價值的東西，則可以實施這些措施來提高自己農場的效率和質量。當我們駛過已經落下的UNICAFE實驗站Juanetillo時，路邊的一個人向我們下了旗，向我們解釋了實驗站是如何關閉的，他的“遣散費”是工具和咖啡種子，因爲他們沒有現金支付他。他問我們是否有興趣通過從他身上購買這些物品來幫助他。老實說，我不是很高興父親強迫我停下來看看這個男人想要什麼。因此，我不太接受他的提議，但我購買了一袋種子和舊的鐵鍬。我沒有立即想到20磅重的標有JAVA的咖啡種子袋。後來我父親向我們當時的農學家Ing展示了這些種子。在該研究站工作過的帕特里夏·孔特雷拉斯（Patricia Contreras），她欣喜若狂。她告訴我們這杯咖啡有多棒，但它的生產力也不高，對疾病也沒有抵抗力，正如她在80年代在Juanetillo進行這項研究時所回憶的那樣。她還說，它的真名是Longberry，它的根源是埃塞俄比亞。我們開始進行更多的實驗-各種海拔和處理方法-從那時起一直在學習如何進行管理。

 

據我們所知，由於漿果的形狀，長莓品種是Typica型咖啡，藝妓也是如此。它的物理外觀是拉長的均勻種子，被我們的一些客戶稱爲“埃塞俄比亞長漿果型”。

 

我從這杯咖啡中得到的第一件事就是質地-它是乳脂狀的。這是由單一奶油的味道所支持的，但與乾淨的梨並排放置。在完成時，它也有一點黑巧克力，提供非常優雅的杯子。

 

國家：尼加拉瓜

市：Lipululu

地區：Jinotega

農場名稱：Las Delicias

農夫：埃莉妮·米里施（Eleane Mierisch）

農場規模：20曼薩納斯（公頃）

咖啡種植面積：20公頃

海拔：1,450 m.a.s.l. -品種：長莓

加工方式：水洗

 

拔罐筆記：單一奶油，梨，黑巧克力

 

清潔杯：（1–8）：7

 

甜度：（1–8）：6.5

酸度：（1–8）：6.5

口感：（1–8）：7

味道：（1-8）：7

回味：（1–8）：6

餘額：（1–8）：6

總計：（1–8）：7

校正：（+ 36）：+ 36

 

總數：（最多100個）：88

 

烘焙信息：中度–經歷第一個裂紋，但要在間隙中稍長一點，然後將其推向第二個，最後在第二個裂紋的邊緣處完成。