常喝咖啡的朋友,應該也會熟悉中美洲這個咖啡大產區,因爲氣候與土壤等環境適宜,是世界咖啡四大產區之一,各國都有自己的咖啡產業蓬勃發展。這次中美洲經貿辦事處特別提供了六國的咖啡豆,怕衝的不好影響咖啡表現,所以特別跑到咖啡專門店請老闆娘親自操刀,同時可以跟同好朋友們一起品嚐討論一下!
這次試喝的咖啡分別來自多明尼加,薩爾瓦多,瓜地馬拉,某些豆子當然無法全面性代表該國所有的咖啡產區特色,或許會和之前喝這六款我們先試了最近常上新聞版面的巴拿馬!這款豆子產自波魁特區,也是作物多且受好評的地區,中烘培喝來圓潤飽滿。
多明尼加
多明尼加咖啡栽培範圍覆蓋四大山脈,分別是:中央山脈(Cordillera Central),北部山脈(Cordillera Septentrional),內巴山脈(Sierra de Neyba),巴奧魯科山脈(Sierra de Bahoruco)。明尼加咖啡與社會有強烈的聯繫,能夠保育環境,維持當地的許多家庭生計,亦即讓農婦手工剝殼咖啡豆,能夠確保每顆咖啡豆無法被破壞並被精準地分類。多國咖啡的特點在於其獨特的柑桔味,酸度明顯且完美平衡,醇度圓滑雅緻,並帶有細膩的巧克力香味以及持久滑順的餘韻,讓挑剔的咖啡愛好者也驚豔不已。
薩爾瓦多
地處中美洲中心的薩爾瓦多,爲世界上最古老的咖啡發源地之一,盛產波旁(波旁),帕卡斯(Pacas)及帕卡瑪拉(Pacamara)咖啡品種,咖啡莊園分佈於丘陵及火山山坡地區土壤最高肥沃的地帶,主要集中於阿洛特佩克,阿帕內卡,埃爾巴薩莫,奇琴泰克,特帕卡以及卡卡瓦蒂克六個產區,面積覆蓋161,000公頃。通過特殊的火山土,使薩爾瓦多咖啡具有獨特的風味,口味香醇,酸甜適中,香氣濃郁,並帶有迷人的調性。
瓜地馬拉
瓜地馬拉的緯度在15度左右,因爲境內山脈綿延甚長,地區性氣候變化很大,因此造就了瓜國的八大咖啡產區,都位於亞熱帶氣候下的高地地形上,雨量豐富穩定,肥沃的火山灰土壤的絕佳環境,其所生產的咖啡豆的阿拉比卡,各有不同的風味及特色,上等的酸味及果香潤滑順口,屬於世界頂級咖啡之一,適合單品替代。其中以安堤瓜(Antigua)這個產區的咖啡因爲微酸,香濃甘醇,略帶火山的碳燒味的特色,讓該國咖啡聞名於全世界。
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2019-10-14 11:18:51 責任編輯:未知
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