什麼是咖啡帶 咖啡品種有哪些 美國精品咖啡協會標準咖啡豆特點

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:40:19

 
臺灣人愛喝咖啡，1年喝掉28.5億杯，但你知道好咖啡的條件是什麼？行家都知道，喝紅酒看莊園，看釀酒，喝咖啡也要看產地。涵養的味道，產地的氣候，土壤以及海拔高度，都是形塑咖啡風味的關鍵。快跟着TipsGO瞭解各產區的咖啡豆特色吧～
 
咖啡帶
 
咖啡是一種熱帶植物，栽種區域以赤道爲軸心，栽種於南北緯各約25度的南北迴歸線間，這個區域也被稱爲豆帶（Bean Belt）或咖啡帶（Coffee belt / Coffee zone ）。
熱帶地區海拔500-2500公尺的高地或山地，溫度維持在平均15-25度，最符合咖啡種植的條件。主要產地爲南美洲，中美洲，非洲，亞洲及大洋洲等地。
 
咖啡品種
 
全世界咖啡約有100種多樣，風味也各有變化。原生樹種有阿拉比卡（Araba），羅布斯塔（Robusta），賴比瑞亞（Liberica）一種。賴比瑞亞在市場上很難生存，，一般多用在研究，無法大量種植生產。
 
市面上還有許多阿拉比卡和羅布斯塔的衍生品種
阿拉伯文衍生品種，如：鐵比卡（Typica），波旁（Bourbon），瑰夏/藝伎（Geisha）等。
Robusta衍生品種，如：帝汶（Timor），SL28，SL34等。
 
補充小知識–何謂單品與綜合咖啡豆
 
單品咖啡（Single Origin）
單品一詞連結的是位置，用來識別地形容差咖啡的原產地或國家，展現該產區或國家的獨到風味。例如：牙買加藍山，夏威夷科納等。
 
綜合咖啡（Blend）
是指調配不同產區的咖啡豆，塑造出豐富而口感不同的咖啡風味。例如：義式咖啡，曼巴（曼特寧+巴西）等。


國際認證
美國精品咖啡協會（SCAA）
2009年李高明先生的阿里山熱帶舞曲經典咖啡，獲SCAA「年度最佳咖啡」第11名。（83.5分，每年僅取12名，該年唯一亞洲入選）
2011年郭章盛先生的嵩嶽咖啡園以83.61分進入SCAA決賽
2012年李高明先生的阿里山鐵比卡，以85.67分獲SCAA第12名
美國咖啡品質學會（CQI）
2015年同樣來自南投國姓鄉的向陽咖啡（86.08分），與百勝村咖啡莊園（84.92分），取得精品級認證（Q證書）

 
 
 
 
 

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2019-10-14 11:32:48 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

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