酸味的咖啡產區 咖啡產區山地型/高原型/海岸型咖啡豆風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 04:15:48

 
目前咖啡產區主要集中在中南美洲，非洲及亞洲，因爲各地不同的土壤與氣候，導致的豆子也各有風味。
 
中美洲的咖啡品質與風味有一定穩定度，香氣，味道與口感此都居中，整體平衡感更好。
☆世界三大咖啡之一的牙買加藍山咖啡，種於藍山山脈高地，多霧環境能調節日照，造成生豆的密度更結實，風味濃郁。也因爲產量極少，價格昂貴。
☆巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡，一開始該樹種只是用作作爲防風林用，沒想到長出的咖啡豆卻意外美味，以獨特的香氣與口感，近一年屢屢在競賽奪冠，並創下競標價170美元/磅的高價。
 
南美洲出產的咖啡豆多半酸味很濃，十分清爽。巴西是目前最大的咖啡豆輸出國。
 
非洲的咖啡豆，普遍有接近水果的酸氣及香味，口感偏濃郁。衣索比亞被認爲是咖啡的原生地，也是非洲區域咖啡輸出第一位的國家。
 
亞洲的咖啡豆常被認爲口感濃稠，香氣與酸度略低，並帶有香料或藥草味道。
☆麝香貓咖啡，是印尼知名的稀有咖啡，利用麝香香貓喫過，再排泄出來的咖啡果實儲存加工而成。無法消化的咖啡種子，被原封不動排出，由於經過消化系統後將蛋白質分解，因此有獨特香味，但也引發虐待動物爭議。
☆世界三大咖啡之一的葉門摩卡馬塔裏咖啡，咖啡豆較小且結實，研磨時會散發成熟水果風味（紅葡萄）與黑巧克力苦甜味，品嚐時能感受濃密的香醇口感。
☆世界三大咖啡之一的夏威夷科納咖啡，帶有柑橘類的香氣與柔和的酸味，咖啡尾韻極佳。
 
臺灣咖啡特色
 
沒錯！臺灣也產咖啡，起源自1884年從馬尼拉引入的100株阿拉比卡咖啡樹。
臺灣咖啡特色：有極佳的香氣，獨特的微酸，經過適當的烘焙後口味溫和順口。
 
分區特色
西部「山地型」咖啡：具花香味，茶香味，酸味中等，幾乎與中美洲，南美洲的高山咖啡相近。包括東勢，南投，雲林，嘉義，臺南等地區。
南部「高原型」咖啡：具花香味和巧克力味，不酸不澀，與衣索匹亞高原產區的咖啡相近，以屏東大武山系的產區爲主。
東部「海岸型」咖啡：具花香味與香料味，酸味明顯，咖啡特色與島嶼型的咖啡產區相近。

 

2019-10-14 11:35:50 責任編輯：未知

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常見的咖啡產區

非洲產區

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