HarioV60手衝方法 hariov60流速如何 v60手衝咖啡步驟使用方法

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 13:23:52

V60手衝萃取怎麼去澀味？

最初使用Hario V60的時候，我們瞭解它的排氣良好，流速偏快，可以透過給水方式或調整粗細來使咖啡顆粒與水充分結合，之後又陸續發現其他的可能性，正是手衝咖啡好玩的地方。
 
< 手法ㄧ >
先用小水滴的方式，讓濾杯中大部分的咖啡顆粒吸飽水，之後再用細小水柱往中間給水，水位別加太高，否則容易出現水感。
 
< 手法二 >
一開始用細小水柱繞圈，速度偏快些，讓水以“ 面 ”的方式均勻流下，有些人稱這樣的動作爲“ 鋪水 ”。重複這樣的動作約三～四次後，會發覺表面上的泡沫變得綿密，這時就可以換成往中間用細小水柱給水的方式，同樣水位別上升太多，持續這個動作到萃取結束。
 
< 手法三 >
首先從中間先給一些水，慢慢由中間往外畫圈，速度可以快一些（別忘了hario v60的流速很快，若不繞快些水會直接往下竄，不會停留在粉層中），待下壺出現細小水柱後，表示大部分咖啡顆粒已經吸飽水，這時持續往中間給水，每次水位不要上升太多，一直到萃取結束。
 
以上三個手法都非常簡單且實用，我們不是老師，頂多像是朋友一樣分享心得給你，希望這些文字對你有些幫助～

 

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2019-10-15 11:22:35 責任編輯：未知

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