肯亞咖啡：

加圖吉（Gatugi）是引自肯亞歐薩亞（Othaya）咖啡農合作社，這家合作社從1950 年代開始經營，現在共有十八座水洗處理廠，Gatugi 處理廠位於海拔1900 公尺處，就在伊恰瑪瑪河畔（Ichamama），上游則是卡銳碼（卡銳碼）森林。

通常小型的水洗站會與特殊的社羣合作，這是肯亞當地普遍的合作模式。這批咖啡屬於 AB 等級，也就是所有的生豆大小都落在 15～17 screen 的範圍內， 儘管生豆尺寸通常會影響價格，卻未必和品質有關，所謂果不在大，好七就行。

這袋豆原是真空壓縮，剪一小口，幹香氣幽人而出，有着濃郁的甜味，以PROBAT烘焙機快火焙煎，初下豆細細聞之，焦糖的香氣層次豐富，還有類似葡萄乾和黑無花果乾的水果風味。
 

注入熱水後，溼潤的咖啡粉充滿焦糖香氣，令人聯想到核桃派內餡，大量的果香也盡情喧囂：蘋果、深色莓類以及甜美的葡萄汁香氣。
 

在中度焙煎下，咖啡展現出平衡的甜度與水果風味，最中心的基調則是簡單如糖漿的甜味調性，襯托的果香則是橫跨莓果乾到新鮮果汁。

冷卻後則展現類似伯爵茶、德國洋甘菊茶的清爽，香檸檬油、葡萄汁、蔓越莓乾的氣息，令人難忘。

這支咖啡冷卻後有許多值得品嚐之處，只要耐心等待就能體會到其中的美妙。