巴拿馬艾利達莊園(Finca Elida)坐落於巴拿馬知名精品咖啡產區波魁特內,是巴拿馬最高的咖啡種植園之一,莊園本身就在國家公園保留區內,一直保持着非常原始的林相,同時也保留許多原生樹種和可供食用的番茄、梅果樹。艾利達莊園咖啡是在豐富的火山土壤中陰涼生長,不使用除草劑。
Wilford是Lamastus家族第三代生產者,自認爲是天生的咖啡農民,咖啡一直是他的生命的呼喚,對於莊園環境嚴格維護外,也實驗了相當多種的日曬方式,此批次採用非洲棚架式日曬而成的微批次,在日曬乾燥的階段,Wilford都要求工人仔細挑除不夠好的瑕疵豆,艾利達莊園在每批次的劃分相當仔細,每一批從莊園採收下來的紅果都會填上不同編號,方便後續杯測階段追蹤批次品質和風味水準。
本批次的生豆即是莊園精選表現最優秀的日曬批次,有着飽滿香甜的熱帶水果與水蜜桃酒香氣,啜飲品嚐有着豐富鮮甜的熱帶水果風味,仔細分辨有新鮮草莓、芒果、香瓜氣息與複雜的香草口感,整體充滿了酒釀調性與深色漿果滋味、餘韻的莓果氣息也是久久不散。
艾利達莊園(Elida)爲Lamastus家族所有,在1918年就開始種植咖啡,艾利達莊園本身爲波奎特產區明星莊園,是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一(另一座擁有此等海拔高度的莊園應是位於瓦肯山谷的卡門莊園)。莊園總面積65公頃,半數以上位於巴魯火山國家公園,其中種植咖啡的只有30公頃,剩於35公頃則
爲原始森林。由於地處高海拔,長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟,但也因位於火山附近,火山土壤爲栽培咖啡提供豐富的養分,使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。
阿布寬咖啡引進著名的巴拿馬艾利達(Elida)莊園第11號微批次,本批次咖啡生豆採用蜜處理(Honey Process)的工法,蜜處理是一種細緻的日曬法,刮除果皮後直接曬乾,而後才直接去除黏質層及外殼,讓咖啡豆的甜度增加,此工法能釀出相當特殊風味:
幹香:蜂蜜、榛果、莓果、巧克力、櫻桃
溼香:花香、太妃糖、莓果香、櫻桃
啜吸:蜂蜜、焦糖、黑醋栗、風味多變、蜜甜、太妃糖、油脂感細膩、蘋果、 甜萊姆、餘味有深色莓果與蜂蜜等水果酸甜風味。
艾利達莊園(Finca Elida)獲獎紀錄:
2015年 最佳巴拿馬(BOP)傳統水洗組第2名
2015年 最佳巴拿馬(BOP)傳統日曬組第3名
2015年 最佳巴拿馬(BOP)藝妓水洗組第4名
2015年 最佳巴拿馬(BOP)藝妓日曬組第5名
2014年 最佳巴拿馬BOP日曬組第3、7名,日曬藝妓組第3名。
2014年 WBC世界賽第七名臺灣冠軍選用豆款。
2013年 最佳巴拿馬BOP日曬組第6、11名
2012年 最佳巴拿馬BOP日曬組第5、7名,
2011年 最佳巴拿馬BOP日曬組第3、4名
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