尼加拉瓜咖啡:

這家農場幾年前對我們來說還是全新的，從那以後，我們很高興每年都能從拉斯德利西亞繼續得到咖啡。雖然農場本身對我們來說還是比較新的，但它背後的人肯定不是。事實上，我們已經和他們一起工作了十多年了。

 

米耶裏奇家族（你可能還記得利蒙西洛、米娜媽媽、埃斯康迪達和米利格羅斯等農場的人）在這段時間裏與我們合作，爲我們帶來美味的咖啡，並繼續年復一年地這樣做。

 

這種美味在很大程度上要歸功於它們令人驚歎的加工過程，而伊萊恩·米里奇（Eleane Mierisch）負責這一過程。她在家族企業工作，但從未擁有自己的農場。從來沒有，也就是說，直到兩年前，她爲自己收購了Las Delicias。

 

該農場位於吉諾特加地區，平均海拔1450米。它位於另一個你可能聽說過的米耶裏奇農場旁邊，那就是聖何塞。我們在那裏喝過幾次咖啡；我們肯定也希望在未來看到更多。

 

伊萊恩對這個地區非常瞭解，她也知道這片土地和它的生產能力。再加上她對咖啡的熱情，你就可以開始理解她爲什麼想在自己的農場裏生產咖啡了。

 

朗貝里品種是在另一個米耶裏奇農場利蒙西洛（limoncillo）進行的一些令人驚歎的實驗工作的成果（好像我甚至需要告訴你！）爲了解釋背後的一點故事，我將把它交給另一個我碰巧知道的密教。哦，嗨，歐文！

 

我的“故事”始於2001年年中。我聽起來像個祖父…我父親和我從尼加拉瓜的一些頂級農場回來，我們有時也這樣做，以便向鄰居學習。如果我們發現任何有價值的東西，我們就實施這些措施來提高我們自己農場的效率和質量。當我們驅車經過地下的Unicafe實驗站Juanetillo時，路邊一名男子給我們打了個手勢，向我們解釋實驗站是如何關閉的，他的“遣散費”是工具和咖啡籽，因爲他們沒有現金支付給他。他問我們是否有興趣幫他買這些東西。老實說，我不太高興父親強迫我停下來看看這個人想要什麼；因此，我不太接受他的提議，但我買了一袋種子和破舊的鏟子。我沒有立即想到20磅一袋的咖啡籽，被貼上了爪哇的標籤。我父親後來把這些種子給我們當時的農藝師看。帕特里夏·孔特雷拉斯，在那個研究站工作過，她欣喜若狂。她告訴我們這種咖啡有多棒，但她回憶起80年代在胡安內蒂略（Juanetillo）進行這項研究時說，

這種咖啡並不是很有效，對疾病也沒有抵抗力。她還說，它的真名是Longberry，它的根在埃塞俄比亞。我們開始進行更多的實驗——不同的高度和處理方法——並且從那以後一直在學習如何管理它。

 

據我們所知，龍莓品種是典型的咖啡，因爲它的豆形，就像藝妓。它的外觀是一種均勻的種子，被拉長，我們的一些客戶描述爲“埃塞俄比亞長漿果類型”。

 

我喝這咖啡的第一件事就是它的質地——它是奶油味的。這是由單一奶油的味道支撐的，但坐在一個乾淨的梨旁邊。在結束時，它也有一點黑巧克力，提供了一個非常優雅的杯子。

 

國家：尼加拉瓜

直轄市：利普盧盧

地區：Jinotega

農場名稱：Las Delicias

農夫：伊蓮米利希

農場規模：20 Manzanas（公頃）

咖啡種植面積：20公頃

海拔：1450 m.a.s.l.-品種：龍莓

加工方法：水洗

 

杯託：單奶油、梨、黑巧克力

 

清潔杯：（1–8）：7

 

甜度：（1-8）：6.5

酸度：（1-8）：6.5

口感：（1-8）：7

口味：（1-8）：7

餘味：（1-8）：6

餘額：（1-8）：6

總體：（1-8）：7

更正：（+36）：+36

 

總計：（最大100）：88

 

烘焙信息：中等-通過第一個裂縫，但在間隙中延長一點，並將其推向第二個裂縫，在第二個裂縫邊緣結束。