南美洲咖啡

 祕魯（Peru）

知名代表性咖啡：祕魯（Peru）

祕魯咖啡，以有機咖啡出名。祕魯（西班牙語：Perú；克丘亞語、阿伊馬拉語：Piruw），全稱祕魯共和國（西班牙語：República del Perú），是南美洲西部的一個國家，祕魯是一個盛產咖啡的國度——只有10%的阿拉比卡咖啡可以被稱之爲精品咖啡。

祕魯咖啡風味描述：

祕魯咖啡：優質均衡，酸度適口，可用於混合咖啡。

祕魯北部咖啡：擁有較高的酸度，味道濃郁，芳香四溢，醇度和韻味適中。

中部地區咖啡：恰如其分的酸度，輕盈而溫和的香氣，順滑又不過分厚重的醇度，悄然喚醒你的味蕾。

祕魯南部咖啡：醇度極佳的咖啡出產地，獨特的口味略有一絲回甘。

哥倫比亞（Colombia）

知名代表性咖啡：哥倫比亞
哥倫比亞爲世界第二大咖啡輸出國，佔全球產量的約15%，其咖啡樹多種植於縱貫南北的三座山脈中，僅有阿拉比卡種。

哥倫比亞考卡咖啡：帶有莓果、蜂蜜、香草風味，果汁甜香。

哥倫比亞波帕揚咖啡：原特有的果酸質豐富，各方面相當均衡與飽滿，有「類藍山」風味的美稱。

馬尼札雷斯咖啡：味道相當濃郁、厚重，香味很純，酸甜適中。

慧蘭咖啡：幹香有柑橘及焦糖香氣。啜飲時即能感受到 柑橘類水果像是檸檬、橘皮、葡萄柚、香橙 的清新香氣，並帶有萊姆及柑橘果汁的酸甜 感，中段可以感受到明顯的綠茶調性及細緻 的咖啡花氣息，酸質轉爲柔和的蘋果酸，整體風味圓潤、細緻平衡。

麥德林咖啡（也譯爲曼德林咖啡）：顆粒飽滿、營養豐、香味濃郁、酸度適中。

亞美尼亞咖啡：風味平衡，有較順滑的口感。

娜玲瓏咖啡：滋味鮮美，品質甚佳。

聖奧古斯丁咖啡：帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。

薇拉咖啡：薇拉地區的咖啡特色咖啡香氣十足，幹香氣爲莓子、牧草與堅果清香，啜吸入口榛果風味濃郁，帶點油脂滑順，口感溫潤平順，蔗糖回甘甜度高。

納里尼奧咖啡：此產區白天炎熱，夜間寒冷的溫差，循環能夠減緩咖啡豆的生長的速度，從而讓天然糖充分發育，形成了複雜且優雅的味道。

巴西（Brazil）

知名代表性咖啡：山多士（Santos）

巴西爲世界最大咖啡產國，總產量世界排名第一，約佔全球總產量的1/3，主要產地集中於中部及南部的省份。巴西咖啡年均產量約爲全球三分之一，其中有7個州的產量最大，佔全國總產量的98%，這七大洲包括聖保羅州（Mogiana、Centro-Oeste）、巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）、巴伊亞州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、聖埃斯皮裏圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）、米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）、朗多尼亞州（Rond?nia）、里約熱內盧州 （Rio de Janeiro），這些咖啡產區種植品種多樣，既有阿拉比卡也有羅布斯塔咖啡，巴西咖啡品種主要以以Bourbon、 Mundo Novo、Icatú、 Catuaí、Iapar和Catucaí爲主。

巴西咖啡風味描述：

巴西咖啡：咖啡豆性屬中性，可單品來品嚐（雖較單調一點），或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認爲是混合調配時不可缺少的咖啡豆，此產區的風味爲苦咖啡味。

玻利維亞咖啡:高海拔的玻利維亞咖啡會有柑橘的味道;

山多士/聖多斯咖啡：巴西各品種中以Santos較著名，是以以其出口港山多士/聖多斯爲名，山多士/聖多斯適合普通程度的烘焙，適合用最大衆化的方法沖泡，是製作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。

厄瓜多爾（Ecuador）

知名代表性咖啡：加拉帕哥（Galapagos）
厄瓜多爾是南美洲裏面既出產阿拉比卡咖啡又出產羅布斯塔咖啡的少數國家之—，位於南美洲哥倫比亞和祕魯中間的厄瓜多爾，咖啡栽種的歷史可是相當悠久了。

厄瓜多爾咖啡風味描述：

Intag山谷咖啡：瓜亞基爾以南的安第斯山脈西部山麓以及馬納比省沿海的丘陵地區，這裏以種植阿拉比卡咖啡豆而聞名，咖啡豆具有酸度，甜度和苦味的完美平衡。

皮欽查省咖啡：位於厄瓜多爾的西北地區，主要種植羅布斯塔咖啡豆。

洛哈地區咖啡：世界上栽種咖啡最高的地區之一。

加拉巴哥羣島咖啡：口感豐富，酸中帶甜。
 

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