咖啡豆品質差別與什麼有關羅布斯塔咖啡與阿拉比卡咖啡特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 09:12:30

就像咖啡豆一樣，味道從樹上開始。詹姆斯·霍夫曼在他的《世界咖啡地圖集》一書中聲稱，咖啡的質量在樹上達到頂峯，所有進一步加工的目的都是爲了儘可能地保持這種質量。然而，這並不是說，在樹上喫咖啡豆會嚐到我們所知的咖啡的味道，事實上，這真的不太令人愉快。綠豆嚐起來很有植物味，很像土味的未爆爆米花仁。相反，一個高質量，成熟的咖啡豆有所有的成分，使它成爲一個高品質的咖啡杯。

影響最後一杯的生豆的一些因素包括品種、密度和成熟度。有超過120種不同的咖啡，但只有兩種是商業相關的：小粒咖啡和卡米福拉咖啡（也稱爲咖啡羅布斯塔）。阿拉比卡咖啡以其獨特的風味而聞名，佔全球咖啡收成的60%。羅布斯塔咖啡被歸入商品咖啡的世界，儘管你仍然可以從羅布斯塔咖啡豆中得到一杯像樣的咖啡。

你可以肯定地猜到，成熟的咖啡豆比未成熟的咖啡豆更適合喝咖啡。因此，豆子的收穫方式會間接影響你的早起。豆子可以用手或機器收割。手工收割是勞動密集和乏味的，但只允許工人從樹上摘下成熟的豆子。然而，工人們也可以一次收穫整棵樹，不考慮成熟度，把所有的櫻桃都摘下來。機器收割可以一次收集所有的豆子，這取決於你知道什麼時候豆子最成熟。收穫未熟和過熟的豆子和成熟的豆子，雖然更便宜更快，但會降低總體質量。