咖啡手工沖泡器具衝咖啡用什麼咖啡壺好法壓壺沖泡咖啡方法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 07:51:12

煮咖啡既是一門藝術，也是一門科學。咖啡釀造設備的歷史是豐富的，釀造方法是文化依賴的。自從咖啡消費出現以來，成千上萬的咖啡機和咖啡沖泡設備被髮明出來，只有少數在世界範圍內得到了普及。推薦以下討論的咖啡釀造方法，因爲他們已經發現最大限度地提取咖啡的有益風味，同時最小化苦味咖啡化合物和不想要的成分的提取。

咖啡製作程序：說明

以下一般規則適用於所討論的每個咖啡製作過程。咖啡應以每升過濾水（195-205°F）55克磨碎咖啡的比例沖泡4.5-5分鐘。每6盎司過濾水使用2湯匙咖啡很方便。建議使用過濾水和泉水。自來水給咖啡增添了風味，一些礦物質對咖啡的風味是必不可少的。蒸餾水不推薦用於釀造咖啡，因爲它缺乏礦物質，使咖啡的自然風味顯現出來。

咖啡機評論

法式咖啡機：控制時間和溫度的最佳方法是使用法式咖啡機。法國壓榨機提供無與倫比的風味，由於完美的提取時間和輸送揮發性油脂，往往困在紙過濾器。法國壓榨機也是最便宜的咖啡釀造機。在法式壓榨機上煮咖啡：煮沸適量的水，用一種設定的方法新鮮研磨咖啡豆，取下柱塞，將咖啡渣放在玻璃杯底部，加入熱水，搖動攪拌，4-5分鐘後按下柱塞，將咖啡渣與提取的咖啡分離。最好的法式壓力機是由Bodum製造的，有3杯和12杯兩種尺寸。也提供絕緣版本。注意：你不想把開水直接倒在咖啡上。目標是在195-205°F的溫度下煮咖啡。

不幸的是，由於準備時間和清潔時間的關係，法國的壓榨咖啡機不如滴咖啡機方便。法式咖啡機的散熱速度也比其他一些方法快，但在溫度稍有變化的情況下提取咖啡會促進一杯更具活力、更復雜的咖啡。爲了儘量減少熱損失的影響，博杜姆開發了一種隔熱咖啡機。強烈建議使用該壓力機，以便於設計和注意咖啡釀造細節。

法式電熨斗一種新穎的集成式電熱水器法式熨斗可供廚師選擇。這家法國媒體最小化了使用多個設備煮沸咖啡的複雜性。我們每天在咖啡研究所使用它，並強烈推薦給那些想在不犧牲質量的前提下簡化釀造過程的人。

真空咖啡壺：真空咖啡壺是羅伯特納皮爾在1840年發明的一種聰明的設備，它可以爲你準備一杯具有強烈香味的咖啡。這是一個合適的選擇，爲那些誰有一個從滴灌啤酒紙過濾器的味道厭惡，或爲人誰不喜歡在底部的沉澱物從法國新聞法杯。

在真空罐中煮咖啡時，在底部的燈泡上加入適量的過濾水，將過濾器連接到上部的燈泡上，並將上部的玻璃燈泡緊緊地安裝在底部的玻璃燈泡上。把真空咖啡壺放在爐子上，確保底部的燈泡外面完全乾燥。當水開始充滿上腔時，使用中等研磨並添加研磨劑。把鍋放在爐子上3.5分鐘，然後放在熱墊上。在30秒內，下壺將冷卻到足夠的溫度，形成真空，將沖泡的咖啡拉入下壺，從而將其與地面分離。試驗加熱和冷卻循環，直到總提取時間在4-5分鐘之間。一個偉大和廉價的真空咖啡壺可用是博杜姆壺（圖左）。Bodum還提供了一個電真空罐。