法式咖啡怎麼做 法式咖啡不好喝原因 法式咖啡粉水比與研磨度

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:04:57

法式咖啡：

如果你對美味的法式咖啡已經有了味覺，但在家裏煮不好，你可能會犯這些錯誤。
 
1.咖啡豆磨得不好
保持正確的研磨一致性是很重要的，而且根據不同的釀造風格，質地可能會有所不同。爲了使法式壓榨咖啡口感最佳，你必須把咖啡豆磨成均勻粗糙的稠度。
 
如果你使用優良的地面，你將有一個艱難的時間按下它。相反，如果你使用太粗糙的地面，你將能夠壓下沒有任何阻力。兩種方法都是不正確的，所以你需要保持兩者之間的平衡。
 
2.使用錯誤的水和咖啡渣比例
要想得到最美味的法式咖啡，你需要保持水和咖啡的比例。法國壓榨咖啡的最佳比例是1:13，即每13克水含1克咖啡。雖然你可能會根據你的喜好稍微調整比例的變化，但我個人認爲1:13的比例效果最好。
 
目不轉睛的測量往往會導致最嚴重的咖啡災難，你的咖啡可能會最終嚐起來苦澀或虛弱。我建議你投資一個好的測量尺度，每次都能得到正確的比率。雖然這可能會讓你覺得很麻煩，但你會知道，當你幸福地啜飲天堂的泥土時，這是值得的。
 
3.咖啡沖泡後留在法國的報刊上
一旦沖泡過程完成，請確保不要把咖啡留在法國的報刊上。這是最常見的錯誤之一，這就解釋了爲什麼後面的杯子不如第一個杯子好。讓咖啡放在沖泡設備中會導致過度萃取和苦澀的泥漿。
 
即使你已經推了柱塞，剩下的咖啡仍會繼續沖泡。
所以，要確保你只釀出最需要的酒。如果你想煮一壺咖啡以避免再次沖泡，你必須把所有的咖啡倒入一個單獨的水瓶或熱水瓶以防止它變苦。
 
4.使用過熱水
要做最美味的法式咖啡，你必須小心不要用太燙或沸水。你必須確保水溫剛好偏離沸點，大約200華氏度。我建議你買一個這樣的電水壺，把水加熱到所需的溫度，然後自動關閉。
 
人們常犯的錯誤是煮沸後馬上加水以加快釀造過程。這將不會導致適當提取的理由和提取酸，反而會影響整體風味。爲了享受最純正的味道，讓水在沸騰後靜置近30秒。稍微冷卻後，現在可以將水添加到法式壓榨機中。

 

 
 

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2019-10-24 12:01:06 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄