作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:44:11
牙買加藍山與巴拿馬日曬瑰夏
生豆:
牙買加藍山的生豆是青綠色的,豆身圓而略小,整體顆粒大小均勻;
巴拿馬日曬瑰夏的生豆是黃綠色的,豆身偏長而尖,整體顆粒大小較均勻但不如藍山。
熟豆:
牙買加藍山雖然烘焙度較深,但銀皮依然明顯較多,
巴拿馬日曬瑰夏則銀皮較少。兩者的體積差距已經減少。
曼特寧
特點:產於印尼蘇門答臘島南部,有比較高的醇厚度,單品裏苦味較明顯,酸度偏低,一般烘焙度較深。
分級:品質按照瑕疵豆的品質從Grade1(G1)到Grade6(G6)分爲7級,G1爲最優。特別要提一下黃金曼特寧,和通常的理解不同,黃曼並不是一種分級標準,而是PWN公司挑選出顆粒飽滿、尺寸較大的豆子,命名爲黃金曼特寧,並註冊商標。
有4種曼特寧分別是:黃金曼特寧 Gold Mandheling,馬面曼特寧(timtim曼特寧細長果)SumatraIsland, Mandehling Longberry, Timtim Belangele,林東曼特寧G1 Lintong Mandheling Grade -1,綠寶石曼特寧(蘇門答臘亞齊省Aceh)
生豆:
黃金曼特寧 Gold Mandheling 半水洗生豆
馬面曼特寧全日曬生豆,是阿拉比卡與羅布斯塔雜交的,稱爲 Timor ,印尼稱爲timtim種。
林東曼特寧G1,等級雖然爲Grade-1,但還是難改印尼豆高瑕疵率的特點,瑕疵豆8%左右
綠寶石曼特寧(蘇門答臘亞齊省Aceh),19目+,生豆一顆顆綠色飽滿、晶瑩剔透,宛如一顆綠寶石。
再看看熟豆照片
左到右分別爲 林東曼特寧G1,馬面曼特寧,黃金曼特寧
2019-10-24 21:53:14 責任編輯:未知
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