如果你喜歡喝咖啡,你可能會想知道有多少種咖啡。在這裏,你將得到一個完整的指南,不同類型的咖啡豆,烘焙光譜,和咖啡混合物,這些都有不同的口味,身體和酸度水平。
咖啡豆主要有四種。所有這些都生長在所謂的咖啡帶。這個咖啡帶沿着赤道,因爲大多數咖啡生長在炎熱的氣候中。豆的生長條件各不相同:有些豆比其他豆更喜歡海拔或降雨。
三種咖啡豆:
一、阿拉伯豆
阿拉伯豆
咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆約佔世界咖啡消費總量的60%。由阿拉伯豆製成的烤肉被認爲質量更高,價格也更高。咖啡店通常供應阿拉伯豆混合物。總的來說,與羅布斯塔豆相比,這些豆的酸度更高。阿拉比卡咖啡豆生長在整個咖啡帶,但主要在拉丁美洲。根據它們生長在三個咖啡帶地區的不同,它們的口味可以大不相同。稍後將對此進行探討。
羅布斯塔豆
羅布斯塔豆
羅布斯塔豆
羅布斯塔咖啡豆是第二大使用咖啡豆。這些是美國人習慣在家釀造的,也是我們在雜貨店購買的。超市也出售與羅布斯塔和阿拉比卡豆混合的咖啡。羅布斯塔豆含有的咖啡因是阿拉比卡豆的兩倍,但看起來像是小球,而不是我們想象中的典型杏仁形狀的豆。主要生長在非洲和印度尼西亞。它們比阿拉伯豆更容易生長,因爲它們能在低海拔或高海拔地區茁壯成長。由於烘焙對羅布斯塔豆的影響,這種產品往往更硬、更苦。然而,他們是偉大的濃咖啡拍攝,因爲他們的深口味。當你加奶油和糖的時候,這種豆子比阿拉比卡豆子的味道更容易改變。羅布斯塔豆只生長在東半球,因此只出現在咖啡帶的三個區域中的兩個,這將在後面解釋。
三。利比里亞豆
利比里亞豆
利比里亞豆
利比里亞豆只生長在菲律賓。這些咖啡豆有花香,果香,但生產的咖啡有一個完整的身體和木質,煙霧味。1890年阿拉伯豆的短缺導致美國從菲律賓進口利比里亞豆。這種情況一直持續到他們宣佈獨立和美國停止貿易。
那烘焙光譜呢?
大多數咖啡零售商都提供多種混合咖啡。這些變化通常分爲輕烤、中烤和暗烤。咖啡豆烘烤的時間長短決定了咖啡中咖啡因的含量、咖啡的酸性、咖啡的含水量,有時還決定了咖啡的味道。我們在這裏寫了一篇關於這個主題的文章。
現在你知道咖啡豆是從哪裏來的,以及烘焙的區別了。現在,如何爲您選擇合適的混合物?咖啡的來源決定了咖啡的基本口味。咖啡帶有助於確定三個主要咖啡種植區。拉丁美洲地區生產的咖啡有巧克力和堅果的味道。這些往往是阿拉伯豆。果味和花香咖啡產於非洲/阿拉伯地區。亞洲/太平洋地區種植草本、香料或泥土咖啡。最後兩個地區是種植羅布斯塔豆的地方,但阿拉伯豆也生長在這裏。
什麼是混合物?
混合咖啡是一袋咖啡,咖啡豆來自兩個或兩個以上的國家,有時也來自一個以上的地區。它可以像來自8個國家的混合物一樣複雜,但平均烘焙師使用4個。每種類型的百分比也會改變混合物的味道,例如,你可以用墨西哥和巴西的咖啡豆做咖啡混合物。如果咖啡是80%-20%或60%-40%的混合物,味道會不同。如果你想要一個更具體的文化咖啡體驗,嘗試得到一個單一來源的咖啡。
結論
發現你的個人喜好,你想在你的咖啡中品嚐什麼口味的咖啡,你喜歡什麼烤肉。大多數咖啡公司都會在包裝袋或網站上概述咖啡豆的起源。既然你對咖啡豆有了更多的瞭解,你就可以選擇合適的咖啡豆來做你的早晨了!