咖啡不同程度烘焙區別 咖啡豆的烘培和口感對比 咖啡哪種烘焙度好

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:56:02

咖啡烘焙的方式有幾種：

咖啡烘焙的顏色分爲淺色、中色和深色。雖然這些不是描述不同烘焙的最準確的術語，因爲有些咖啡比其他咖啡自然地深或淺，但它們是分類烘焙的方便方法。在購買咖啡時，你應該期待不同的特點，從一個輕烤，一箇中等烤，和一個暗烤。
 
輕度烘焙保留了大部分咖啡的原始特性
輕烤的豆子有淺棕色，棕褐色，顏色和缺乏油的烤豆。它們的酸度最高，是三種烘焙級別中最亮的。
不同產地的特性在輕烤中最爲明顯，個別咖啡的品質也是如此。大部分的味道來自原始咖啡，這就是爲什麼輕烘焙經常被用於杯具。
輕烤肉有時被稱爲半城，輕城市，新英格蘭，或肉桂烤肉。
 
中等烘焙平衡酸度和身體
中等程度的烤肉比淺烤肉的顏色要深一些，而且看起來更豐富。咖啡豆上也可以看到一些咖啡油。
在這個烘焙水平上，咖啡的品質開始被烘焙的味道和香味所取代，從而在酸度和酒體之間創造了平衡。你仍然可以品嚐到原汁原味的咖啡，但咖啡豆的亮度將與烘焙過程中引入的更飽滿的咖啡體相得益彰。
 
中等烤肉按城市分，早餐，普通烤肉和美式烤肉。
 
黑烤肉展示了大膽的身體和更豐富的味道
深色烤肉是深棕色的，有時幾乎是黑色的。如果形狀像咖啡豆的話，它們就像巧克力。這時豆子上可以看到油。
黑烤豆子上可以看到油。
 
當你喝黑烤肉的時候，你幾乎只嚐到烤肉的味道。在黑暗的烘焙中，光明的烘焙被身體所代替。因爲原始咖啡的品質大多在這個烘焙水平上喪失了，所以很難找出一種特定咖啡的產地或批次的特徵。
 
從歷史上看，黑烤肉在歐洲很流行，產生了一些術語，如大陸烤肉、意大利烤肉、法國烤肉和西班牙烤肉。濃縮咖啡烘焙通常也是深色烘焙，這也是爲什麼濃縮咖啡能經得起大量牛奶和糖的部分原因。
烘焙水平很大程度上是個人的喜好，因爲每一個水平在咖啡中產生不同的品質。不過，知道你喜歡淺咖啡、中等咖啡還是深咖啡，可以幫助你找到你可能喜歡的新咖啡。
嘗試一個漂流咖啡訂閱，從一個品嚐工具包開始，包括四種不同烘焙水平的咖啡。我們相信品嚐是找出你喜歡哪種咖啡（和烘焙等級）的最好方法！

 

2019-10-26 12:31:59 責任編輯：未知

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