咖啡的味道有很多種，不同人的對風味的感受可能不一樣，同時，不同參數項下可能表現的風味也不一樣，人對這些味道的認知需要訓練和記憶。訓練的目的是讓不同的人對同一種味道有同一種表訴方式，而我們在日常介紹一種咖啡豆的時候，只會說三種以內最容易出現的味道。

比如以焦糖化和乾餾風味爲主的：

一、【黃金曼特寧】

風味：優質草本、丁香、松木芳香、焦糖、奶油、堅果、黑巧克力

二、【牙買加 藍山】　　

風味：巧克力、堅果、奶油、黑糖。甘、酸、苦三味均衡，適度柔和酸質，輕微水果香。

三、【雲南 花果山】

風味：瓜果香，堅果、牛奶巧克力、奶油、草本、紅糖、蜂蜜。

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