研磨咖啡 咖啡的味道和香氣與什麼有關 咖啡豆烘焙程度口感

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:28:44

咖啡研磨與咖啡烘焙介紹：

因爲這是大多數休閒的家庭咖啡師將接管的地方，研磨咖啡將是一個主要的焦點，因爲我們已經找到了優質的整粒咖啡豆。
 
第一步：買整顆咖啡豆
 
就像幾乎所有的易腐食品一樣，咖啡容易受到空氣、光線和水分的影響。
 
因此，咖啡顆粒越小，其新鮮度就越快受到這些自然元素的影響。
 
因此，一整顆咖啡豆比一顆被還原成小咖啡顆粒的咖啡豆能夠承受更長時間的空氣/光/溼氣的暴露。
 
美味的香味和口味會因爲暴露在這些元素中而受損，所以在咖啡的高峯期購買咖啡是每個咖啡愛好者的最大興趣。
 
是的，這通常意味着要買綠色的，不烤的咖啡豆。
 
但由於我們大多數人可能對家庭烘焙不感興趣（目前），新鮮烘焙的豆子就足夠了。
 
哦，當你打開包裝袋，把豆子放在一個密封的容器裏，比如說空氣景裏，你會想辦法保證豆子的新鮮。

 
第二步：注意烤日期
 
埃塞俄比亞西達摩
 
許多專業咖啡烘焙師（如貴族咖啡烘焙）在包上印上他們的烘焙日期。
最好的方法之一，以確保你正在沖泡新鮮的咖啡是購買咖啡，儘可能接近烤日期。
 
如今，大多數高品質的咖啡都會在袋子上放上一個烤日期，這樣消費者就可以準確地判斷咖啡的新鮮程度。
 
通常，你會想買一袋咖啡，裏面的烤日期要儘可能接近今天的日期然而，通常在烤日期後一週內的任何東西都是最佳新鮮度的可靠目標。
 
第三步：瞭解你的烤肉偏好
 
一旦你找到了一個有新鮮烤整豆咖啡的咖啡源，是時候開始根據個人口味偏好做出決定了。
 
在其他事情之前，你需要有一個堅實的理解，不同的烘焙水平如何影響你的咖啡口味。
 
相信我，這會有很大的影響。
 
事實上，你已經喝過的大部分不同的咖啡可能都是在類似的水平上烤的。
 
我爲什麼要做這個假設？
 
好吧，因爲咖啡的烘焙程度往往比咖啡的來源、種類或其他成分對咖啡的味道和香氣的影響更大。
 
當然，這只是我的看法，但我想大多數咖啡愛好者和專業人士可能會同意，咖啡的烘焙方式對咖啡一旦煮好後的味道有着至關重要的影響。
 
一般來說，有3個廣義的咖啡烘焙級別，可以細分爲：淺烘焙、中烘焙和深烘焙。
 
許多咖啡專業人士甚至更進一步，通過更顆粒狀地描述咖啡烘焙水平（例如肉桂、半城市、全城、法國、意大利等），然而，在這一點上，它變得更加主觀和挑剔。

 

2019-11-01 13:06:07 責任編輯：未知

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