橡樹莊園位於哥倫比亞考卡山谷省,平均海拔高度1880m,平均氣溫22°,降雨量1920ml。7.43公頃的種植面積裏50%的咖啡可上半年採收,50%的是下半年採收,保證了全年的新鮮咖啡的充足供給。全日照的種植模式使得每一顆漿果都飽滿壯碩,高海拔的晝夜溫差大讓漿果蜜甜多汁,這些條件使得橡樹莊園的咖啡風味濃郁,帶着高甜度的熱帶水果特質。橡樹莊園是個歷史悠久的莊園,兒子加爾維斯從父輩手中接管莊園,並在上世紀70年代開始更換樹種,改變了父輩只種植卡圖拉樹種的單一種植模式,現在卡斯蒂爵樹種已是莊園內種植面積最大的樹種,不僅提升了咖啡樹的抗病能力,增加了產量,更是大大提升了咖啡的品質。世代沿襲的莊園種植,沿襲的是豐富的種植管理經驗,和對於咖啡的專注和熱愛。
甜橙莊園
甜橙莊園的名字聽起來就讓人愉悅。位於哥倫比亞博雅卡省,平均海拔高度1440m,平均氣溫18°,降雨量1330ml。種植面積爲2.76公頃,由98%的卡斯蒂爵和2%的卡圖拉樹種構成,100%遮蔭種植,採收季是每年10月到次年1月。整體的種植條件看起普通平凡,但是這個莊園的咖啡風味卻明亮的驚豔,就像莊園名字一樣,外形普通的甜橙會用飽滿的香氣和輕快的果酸抓住你的每一個味蕾。甜橙莊園擁有4C認證,也是哥倫比亞女性農民聯合會認證單位,莊園主加爾松是一位女性市政委員會主席,很好的管理着自己的莊園也積極參與老舊樹種更新活動,是咖啡農的領軍人物。女性柔情中包含着對咖啡強烈執着的熱情,平和溫婉中透着堅定的力量,再次契合了莊園的名字—甜橙,甜美多汁的味道總缺不了那耀眼的果酸。
黑糖姑娘莊園
看到黑糖二字自動往臺灣方向跑偏的旁雨們請轉回來,黑糖姑娘莊園位於哥倫比亞的卡爾達思省,平均海拔高度1611m,平均氣溫20°,降雨量2800ml。之所以取名黑糖姑娘是因爲整個莊園面積是13.1公頃,咖啡種植面積是1.15公頃,僅佔8%,其餘的種植土地上均種滿甘蔗。咖啡就是整個莊園裏極爲稀少需要精心呵護的那個部分,被鬱鬱蔥蔥的甘蔗樹環繞,成熟的咖啡櫻桃像極了熱情的拉美姑娘。100%卡斯蒂爵樹種,60%日照種植,40%遮蔭種植,咖啡風味濃郁且層次分明。充沛的降水量使得咖啡果實飽滿,營養和風味都很豐富,甘蔗清甜,黑糖順滑,這些特質早與咖啡綁在一起。黑糖莊園獲得了雨林認證和公平貿易認證,莊園主里維拉16年前從家族農戶莊園裏買下了這塊地後就一直專心種植,他的家人則打理着莊園裏的甘蔗種植和紅糖生產工作。里維拉至今未婚,日日在莊園裏竄梭忙碌的身影就像在陪他的黑糖姑娘跳一曲salsa。
地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家,它的歷史悠久。從遠古時代起,印第安人就在這塊土地上繁衍生息。公元1531年淪爲西班牙殖民地,1819年獲得獨立。1886年改稱現名,以紀念美洲大陸的發現者哥倫布。哥倫比亞,山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春,空氣清新。哥倫比亞物產豐富,特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽爲“四寶”。今天該國是繼巴西后的第二大咖啡生產國,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感綿軟、柔滑,可以隨時飲用,它獲得了其他咖啡無法企及的讚譽:被譽爲“綠色的金子”。
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2019-11-01 20:29:54 責任編輯:未知
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