在過去五年裏，巴西的經濟穩定和較高的工資有利於2000多萬人從較低的社會階層上升到中產階級。所謂的“新中產階級”已經佔總人口的49%，即9500萬巴西人根據著名的傑里奧·巴爾加斯基金會（Getúlio Vargas Foundation）的數據，中產階級家庭的平均月收入在650美元至2700美元之間隨着更多的可用資金和信貸渠道，這個新的中產階級代表了一個具有特定社會文化特徵的羣體，這個羣體已經開始影響消費模式。
如果我們看看巴西咖啡市場，我們會注意到與這些近期變化相關的有趣事實。中產階級在咖啡消費總量中的份額從2003年的37%上升到2009年的42%，增長了近14%正如2010年ABIC消費趨勢調查顯示的那樣，在新中產階級的推動下，家庭外消費以驚人的速度增長——同期增長170%。外地消費者正在尋找不同類型的咖啡飲料，即濃縮咖啡、卡布奇諾和其他牛奶爲基礎的製劑，不同於他們通常在家喝的傳統過濾咖啡。從2003年到2008年，國內濃縮咖啡的消費增長了30%，卡布奇諾的消費增長了127%！
2010年的ABIC調查顯示，這部分的咖啡質量概念圍繞純度、香氣和風味展開他們購買的咖啡的品牌和質量是這些顧客購買咖啡的決定性因素與前幾年相比，他們更傾向於支付更高質量的咖啡。
在這個新的中產階級中，人們也注意到對速溶咖啡的更高需求，因爲他們在尋找更實用的產品根據尼爾森（Nielsen）最近的一項調查，2009年，中產階級對該國與實用性、健康和福利相關的產品的銷售增長做出了貢獻除了可溶咖啡、速溶湯、易制糕點、酸奶和一次性尿布的銷量也高於平均水平。
不同行業的公司和行業正在最大程度地努力適應和推出新產品，以更好地服務於這個新興階層的需求。在超市貨架上，人們可以看到越來越多的“郵袋”產品，以及更小的包裝，使消費品更具吸引力，更容易接近這類客戶。巴西零售店提供的多種選擇包括50g小份速溶咖啡和R&G咖啡，傳統上以500g袋裝出售，現在也有200g袋裝出售。
咖啡是巴西僅次於水的第二大飲料，15歲以上人口中97%的人飲用咖啡新中產階級的崛起爲咖啡業創造了新的機遇，但挑戰依然存在。在過去五年中，咖啡替代品的銷售額也出現了增長，主要是即食果汁、粉狀點心和軟飲料。孩子們似乎特別喜歡即食巧克力飲料咖啡公司現在必須在不斷擴張的行業中爭取更多的空間。
但是，對於ABIC的執行董事來說，我們應該期待一個積極的情景：“從相當保守的角度來看，巴西的咖啡消費量將在未來幾年每年增長5%。”如果巴西保持這一速度，在中產階級消費擴張的幫助下，到2012年，國內市場將需求約2100萬袋咖啡，這可能使巴西成爲世界上最大的咖啡消費國。
去年，巴西人均咖啡消費量達到5.81kg/年。2010年巴西咖啡行業的銷售額估計超過70億雷亞爾（39億美元）。
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