埃塞俄比亞咖啡風味咖啡處理法 咖啡的風味與咖啡處理法關係

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 20:13:57

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞咖啡豆蘊含着豐富的傳統和文化歷史。幾個世紀以來，埃塞俄比亞人一直在一起喝咖啡。咖啡是埃塞俄比亞的一種體驗，通過每天的咖啡儀式與家人和朋友分享。喝咖啡是人們珍視的一個特殊而重要的聚會時間，可以持續幾個小時。
咖啡對埃塞俄比亞的經濟很重要；大約60%的外國收入來自咖啡，估計1500萬人口依靠咖啡生產的某些方面謀生。
埃塞俄比亞是世界第七大咖啡生產國，也是非洲第一大咖啡生產國。
加工對咖啡風味的影響：
 
埃塞俄比亞的咖啡風味曲線變得更加有趣，這要歸功於加工方法的使用，而這些方法在其他地方（也許巴西除外）並沒有真正出現。在埃塞俄比亞，咖啡可以加工成：
 
自然的（或曬乾的）：櫻桃在咖啡豆周圍曬乾，然後取出。天然加工的埃塞俄比亞咖啡通常有一個糖漿體，伴隨着濃烈的甜漿果味道，典型的藍莓或草莓。天然的往往是果味的，重的，和葡萄酒一樣；或者
洗淨：在採摘後12小時內將水果從豆子中取出。洗過的咖啡通常具有茉莉或柑橘的特性，口感更清淡、更乾燥，對他們來說往往有一種花香、茶一樣的美味。
 

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2019-11-08 15:18:40 責任編輯：未知

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