埃塞俄比亞有什麼咖啡豆子？咖啡風味怎麼描述？

埃塞俄比亞咖啡主要產區有耶加雪菲、西達摩、朋加森林、列坎提、肯巴塔、伊魯巴柏、哈拉、利姆，耶加雪菲是埃塞俄比亞的一座小鎮，也是全球海拔最高的咖啡產區之一，海拔1700-2100米，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤。在採收的季節裏，埃塞俄比亞咖啡貿易公司會到鎮上收購農民採集的咖啡豆，最終以“耶加雪菲”的品牌拍賣出口。爲了追求高品質的果實，實行“紅櫻桃計劃”，全手工採摘100%全紅的果實，讓咖啡農把更多心思在篩選揀豆的過程，這些咖啡價格也相對比較高。

 採用精緻日曬方法，篩選可用的咖啡櫻桃後，把咖啡果放到高架棚進行日曬乾燥，隔絕與地面的接觸，防止產生泥土的雜味，造就出異常乾淨的水果風味，經過兩個多星期的日曬後，深褐色的咖啡果被專業地儲存起來，等待整個風味的熟成，甜感增加。

耶加雪菲身品種爲當地原生種，小顆粒種， 外型較爲渾圓，豆體很小，大多介於14-15目之間，耶加雪菲紅櫻桃G1生豆色澤黃綠，是典型的日曬咖啡的顏色，顆粒均勻飽滿，瑕疵豆少。

 咖啡風味：散發着濃烈的水果香味，具有厚重的果乾，布林、草莓、檸檬，中段甜如蜂蜜，尾段巧克力，入口不濃烈，醇厚度中等，酸味不明顯，如同水果紅茶一般。

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