危地馬拉新東方日曬處理咖啡豆特點 HarioV60手衝咖啡風味描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 21:53:52

危地馬拉咖啡:

Guatemala El Morito Pache危地馬拉小藍莓莊園帕奇咖啡介紹:
小藍莓莊園在危地馬拉可以說是蠻有實力的一個莊園了,在去年的COE比賽中獲得了第三名跟第五名呢~
帕奇這個品種也蠻少見的,是鐵皮卡的一個天然突變種,這支豆子在甜感和均衡感上的表現是比較好呢~
國家:危地馬拉
產區:新東方
海拔:1550-1800M
處理法:日曬處理
等級:SHB
品種:PACHE
 
|  Hario V60  |
V60濾杯的設計是以水位下降速度的快慢爲重點,讓咖啡粉顆粒達到比較好的萃取流速較快,內部肋骨採用弧度的漩渦結構設計,輔助加快水流,從底部延伸到頂端,說明排氣效果流暢。彎曲的肋骨增加水流路徑,來增加咖啡粉顆粒和水的接觸時間。
 
參數&手法
 
水溫:89℃;中細研磨(BG 5R:中國標準20號篩網通過率58%);粉水比1:15;
 
用32克水悶蒸30秒,注水至114克分段,水位下降即將露出粉牀時繼續注水至230克,水位下降即將露出粉牀時移走濾杯。(悶蒸開始計時)萃取時間爲1'46"
 
風味:有淡淡的發酵香,有深色莓果、堅果、黑巧克力、紅糖、甘草以及葡萄乾的風味。風味層次比較豐富,且酸甜均衡。


 
 

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2019-11-14 16:28:10 責任編輯:未知

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