巴拿馬手衝咖啡的做法花蝴蝶手衝咖啡水粉比15g衝煮分享

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-09-29 07:22:47

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　　前街巴拿馬花蝴蝶咖啡衝煮分享（每天分享咖啡相關知識）

　　Boquete是高海拔的火山區，因爲巴魯火山帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的天氣，日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。

　　波奎特是拿馬最精華的生產區域，是世界上最佳的咖啡生長環境，面加勒比海溫柔多情的海風，背有大西洋嚴冷的夜襲，山高且陡，土壤貧脊，有許多著名”家族經營”的小農場或莊園，生產出與衆不同獨一無二的咖啡每年BOP都有七成以上的獲獎莊園來自這精美的產區。波奎特咖啡很柔順，酸度均衡度完美，香氣極富特色。

　　波奎特產區其中還分佈着許多的優秀莊園，除去著名的翡翠莊園，還有艾力達莊園，哈德曼莊園等都是赫赫有名的莊園，都出產着優質的精品咖啡。而這不僅得益於巴拿馬波奎特地區的優越生態條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤外。其還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裏的咖啡樹生長狀態非常良好。

　　本批次巴拿馬花蝴蝶水洗咖啡豆，產自波奎克產區（Boquete）的火山峽谷，咖啡樹種植在遮蔭的樹林，是一支巴拿馬優質難得的精品咖啡豆，是由藝妓（geisha）卡杜拉（Caturra）卡杜艾（Catuai）品種混合調配而成。

　　手衝巴拿馬花蝴蝶

　　建議15克粉，89-90度水溫，水粉比例1:15，BG-6S研磨度，v60濾杯

　　第一次注水30g水量進行28-30s悶蒸，注入至90g水量，在120g斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段5g不要，萃取時間2:00s。

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