印尼咖啡哪個品牌好印尼麝香貓屎咖啡豆風味特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-13 14:33:52

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　　印尼咖啡哪個品牌好？

前街印尼咖啡品牌-麝香貓咖啡分享

　　麝香貓咖啡(Kopi Luwak)，原產於印度尼西亞，由麝香貓喫下純熟的咖啡鮮果，經由麝香貓消化系統自然發酵產生的咖啡果仁，經精心烘焙而成，其味敦實醇厚，自然馥郁，餘韻流長。

　　18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，並且禁止當地人採擷和食用自己種植的咖啡果子。印尼當地人無意中發現麝香貓愛喫這些咖啡果子，並且會把豆子原封不動的排出來。

　　麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這相當於經歷了一次篩選，其次，印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來喝，由於產量稀少，並且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣，一傳十十傳百地成爲了國際市場上的搶手貨。

　　通常來說，貓屎中的貓，是一種叫做椰子狸（又名麝香貓）的靈貓類動物，長得超萌的，和果子狸、小靈貓都是近親，臉和浣熊長得也有一絲相像。

　　椰子狸天生愛喫熟成的咖啡果實，它的腸胃道會將果皮、果肉、果膠給分解掉，而這些富含醣類、蛋白質的外層結構，就被分解成低苦、低酸的咖啡。

　　更神奇的是，外皮化掉的咖啡生豆，在椰子狸溫暖潮溼的腸道里，進入了一種“準備發芽”的狀態。一顆想要發芽的咖啡生豆，會自覺地進行一系列代謝活動，譬如，將內含的澱粉轉化爲糖，從而導致最終成品的咖啡，有較高的甜度。

　　風味描述：

　　從沖泡的那一刻開始，整個空氣中瀰漫着一股誘人的香氣。

　　入口之後，誘人的香氣一點點的散發出來，湯順滑甜，幾乎沒有普通咖啡單寧酸的感覺，有一點點的腥味，但是不重，味覺不敏感，幾乎喝不出來。香氣之中伴隨着花果的香味，有一種清新自然的味道，有些草木的香氣，歡快明亮的感覺，如溪水般流暢。喉嚨裏有一種咽不下去，又提不上來的幽香，卡在喉嚨裏，漸漸的生出一點鹹鹹的類似眼淚的味道，過後開始有種果木的香甜，慢慢的浸在口腔裏，久久的回味。

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印尼咖啡哪個品牌好？

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