前街牙買加咖啡品牌-藍山咖啡分享

　　

　　牙買加是加勒比海地區的一個島國，位於加勒比海西北部，是加勒比海中面積僅次於古巴和海地島的第三大島，首都金斯敦是世界第七大天然深水良港，旅遊療養勝地，城市三面是蒼綠的丘陵和山峯，一面是遠海碧波，風景如畫，有“加勒比城市的皇后”之譽。正是這些得天獨厚的地理環境才能孕育出世界級的藍山咖啡。

　　

　　藍山咖啡顧名思義產自藍山的咖啡，所以在介紹藍山咖啡前，得要介紹藍山山脈。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是地中海地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡之一。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。

　　

　　真正的藍山豆一定要由牙買加當地藍山（Jamaica Blue Mountains）出產，在牙買加官方指定的種植範圍內（海拔3,000-5,500尺），經過牙買加政府認證（所有出口的牙買加咖啡都經過咖啡產業局認證）的纔是真貨，而且都是用桶來裝咖啡豆。

　　

　　牙買加藍山咖啡只生產於三個產區:

　　

　　1.波特蘭產區<Portland>

　　

　　2.聖安德魯產區<ST.Andrew>

　　

　　3.聖托馬斯產區<ST.Thomas>

　　

　　所以真正的藍山咖啡必須滿足指定的產區和官方的認證這兩個條件。

　　

　　牙買加的藍山咖啡90％爲日商收購，其餘銷往美、英，因此價格非常昂貴。

　　

　　近期能夠代表藍山咖啡原產地的，例如馬菲斯河堤中央工廠（M.B.C.E）、藍山咖啡合作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山咖啡合作廠（P.X.X.S.H.）、咖啡工業協會（華倫福特）、咖啡工業協會（聖約翰峯）和藍麗（J.A.S）等等6種標誌，還有一些莊園級別會在木桶上註明。

　　

　　

　　

　　                                                                                                                         更多咖啡知識請關注“咖啡工房”，每天獨家分享咖啡知識。