手衝咖啡：嘗各地咖啡豆用味覺去旅行

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 2024-12-22 17:15:40

在香港確診人數忽然暴升的3月下旬，Courage Eighteen曾經休業10天，鼓勵大家留家防疫。休業期間政府頒佈規例，規定食肆座位減半、餐桌得相距1.5米，於是Courage Eighteen的咖啡師苦中作樂，將多出的桌椅疊起、綁上危險警示封條，在小店重開後「擺設」在門邊，成了名爲「reserve for covid 19」的臨時裝置藝術。

拍教學片推廣貼地咖啡文化

避疫期間，咖啡師Joey與同事製作了手衝教學短片，她說：「一時間空閒下來沒事做，又想起曾答允客人教手衝，於是重拾荒廢已久的拍片、剪片技能，一班同事合力製作，希望大家停課不停學。」第一條短片以輕鬆閒聊方式帶出引子，之後將會每月在YouTube 頻道「厭世Barista－Plat Coffee HK」上載一、兩條短片作教學。「我覺得咖啡可以幫香港人紓壓，正如平日都有不少上班族下午時段來喝咖啡chill一下，希望我們可成爲石屎森林中的小小綠洲。」

店長Alan則想藉短片，將咖啡文化貼地推廣給大衆，引導大家用簡單、易理解的方法衝到自己喜歡的味道。「近年不少人覺得精品咖啡是一門高深、難以捉摸的領域，甚至畏懼嘗試，其實情況如同品酒，不一定要侍酒師纔有資格品嚐和享受，所有人都可輕鬆地分享。身爲咖啡師，想將複雜簡化，帶更多人進入咖啡的世界，用舌頭與味蕾感受咖啡豐盛味道。」

店家使用的咖啡豆由Plat Coffee烘焙，負責人Suki說：「不同產地種植的咖啡豆，因應產區的氣候、水土、處理方法、文化等因素，會呈現出各種風味，而品嚐不同產地的咖啡豆，就像一趟遊歷世界的旅行。」疫症期間，身體不能外出遠行，唯有令味覺自由馳騁。

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