南美洲精品咖啡產地-洪都拉斯倫皮拉莊園日曬處理廠風味介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-17 14:47:06

　　前街-宏都拉斯聖文森處理廠倫皮拉莊園 IHCAFE 90 日曬簡介

　　出產的咖啡主要是採用水洗處理法，主要的是以人工先進行手工的挑選，然後送到水槽進行水洗的發酵處理，發酵時長需要18以上，發酵完成後，再在缸槽中以清水對咖啡豆進行洗淨，以去除咖啡表面的黏膜，最後再把生豆鋪在平臺上進行日曬的乾燥處理，或是可以選擇把咖啡豆送至聖文森處理廠進行日曬曬乾處理。

　　聖文森處理廠是一個由家族進行經營的處理廠，由Fidel Paz Sabillon先生於20多年前就已經創辦，然而在2002年的時候，纔開始正式涉及咖啡的貿易生意。同時還是一位專業的農藝學家、咖啡豆出口商及具有專業性的杯測師，不僅協助咖啡農民提升咖啡的栽植技術和改善咖啡的生產設備，並以咖啡杯測爲每一批產品嚴謹把關。

　　宏都拉斯聖文森處理廠倫皮拉莊園 IHCAFE 90 日曬

　　地區：聖塔芭芭拉

　　莊園：倫皮拉莊園

　　品種：卡杜艾卡杜拉

　　處理法：日曬

　　風味敘述: 高發酵、香氣奔放、蜂蜜蘋果凍飲、龍眼蜜、酸甜感佳、後段以巧克力黑櫻桃氣息

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