手衝濾杯怎麼選擇：草莓濾杯的特點 咖啡口感更乾淨甜感更突出

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 05:46:41

        2018年在WBrC（世界咖啡衝煮大賽）上，來自中國臺灣的選手劉邦禹獲得了第三名的好成績，他使用的祕密武器就是今天下面要介紹的來自中國臺灣AKIRA正晃行品牌設計的草莓濾杯了。
 
　　設計特點：
 
　　我們常規使用的濾杯都採取導流槽的設計，例如V60和KONO的錐形濾杯，而草莓濾杯的不同之處就在改變了導流槽這種設計方式，將原來的“龍骨”通道改變成了圓點的凸起結構，平均分佈於杯壁上。另外，草莓濾杯採用耐熱玻璃製作而成，能夠精確控制濾杯圓點的高度與形狀。
 
　　草莓凸點設計讓濾紙把極細粉吸附在杯壁上，不會因極細粉而導致出現雜味，咖啡液更乾淨，甜感也更突出。區別於傳統線型導流槽的圓點導流設計，提升萃取時的透氣效果，不易過萃取。
 
　　底部的濾口口徑做的很小，讓熱水與咖啡粉接觸的時間拉長，落水也更爲集中，水流的穿過形成了“重力擠壓”，咖啡物質被向下傳遞，從而獲得更爲清澈淨度高的咖啡咖啡風味，也讓風味更爲細膩和集中。
 
　　總結：
 
　　草莓濾杯的優點是衝煮過程中，可以修補人爲因素，不塞，層次分明，乾淨和平衡，不會有咖啡粉過度吸熱，造成萃取過度，由於草莓濾杯的傾斜角度與其他濾杯不同，在萃取方面表現更爲優秀，再加上圓點的運用，讓他保持流暢，鎖住風味。
 
　　每款濾杯都有各自的特點，也沒有哪款濾杯就能保證你衝煮出來的咖啡100%的完美，不必太過於糾結，選擇一款你喜歡的就好。重要的是理解每個濾杯的特性，再結合每一次的衝煮方案和手法來靈活變化。

2020-04-25 10:02:14 責任編輯：未知

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