危地馬拉波爾莎農場小窗微批次咖啡水洗處理波旁酸甜葡萄柚

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:39:33

波爾莎莊園比鄰着危地馬拉鼎鼎大名的恩赫特莊園，生產出來的品質與其難分軒轅，常常在各種比賽賽場中讓人難以取捨。1956年，喬治·彼德斯博士買下了這塊富裕的土地，開始了他種植咖啡的生涯。如今已經是第三代傳人Mr Renardo ovalle來管理莊園。

　　彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山脈河谷之間，山谷中的兩條河流就穿過其中，沿着河岸建立了許多日常所需的機構，例如：學校、農舍、水電發電站、還有最重要的深度水洗處理廠與乾燥廠。

　　在目前約有100公頃的土地中，有80公頃用來種植咖啡樹，是用天然環境所產生的有機堆肥與水源，當地的咖啡樹樹齡大部分維持在15年。每年做三到四次的修剪，三到四次病蟲害防治，三到四次施肥，並且在採收季時分四次採收。

　　不同於其他瓜地馬拉莊園的是，因爲山勢非常的陡峭，所有的工作皆必須靠手工完成，強化了咖啡的品質。但也讓生產工作變得非常辛苦。早在2002年波爾莎莊園在瓜地馬拉卓越杯的獲得了第二名的殊榮。以94.98的高分奪標。

　　2005年，波爾莎莊園被Anacafe與德國頻道DWTV選定，薇薇特楠果的咖啡紀錄片的主角，拍攝如何在瓜地馬拉生產高品質的咖啡。目前已經在全球咖啡產地被廣爲人知。薇薇特南果位於瓜地馬拉於墨西哥的邊界，高聳的山脈與原始的雨林環境是種植咖啡的最佳地點，許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，例如連年的COE冠軍恩赫特莊園，可以說是冠軍孕育地。

　　危地馬拉波爾莎莊園小窗微批次

　　產區：薇薇特南果

　　海拔：1400-1600

　　品種：波旁

　　處理法：水洗

　　風味：葡萄柚榛果太妃糖