危地馬拉柯班產區卡布奇諾咖啡莊園雨林孕育的厚實醇度和甜感

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 14:45:40

這是一個以咖啡名字來命名的莊園-卡布其諾莊園，位於雨林Coban區。科班區經常下着綿綿的細雨，但很奇怪的是空氣中卻不會感到特別潮溼，延路都是原始森林區，就很像是清境農場卻同時有着溪頭山林的綠意，整個環境就像是很夢幻的山城。這座夢幻般的山城，有着很神奇的傳說。

　　莊園主是一位女莊園主，自以往曾在紐約期貨市場工作，回到瓜地馬拉又一心牽掛着自小成長的科班區，在15年前買下卡布其諾莊園，當時就一草一木地開始耘耘這片農地,，莊園名稱”卡布其諾“就是因爲莊主一生終愛咖啡的滋味，但這農莊所栽種的咖啡正有着濃厚的口感就如卡布其諾一般。

　　莊主因終生投入於咖啡展業中，於瓜地馬拉咖啡協會取得最適合此地栽種的Caturra ，樹高約160~180cm。果實有厚實的醇度及甜度，再充份時間靜置，咖啡呈現香橙、蜂蜜甜以及非常爽口的溫帶水梨、甜櫻桃、甜棗等各種舒爽的風味，在充足靜置竟也延伸成濃厚芳香氣息，整體乾淨度非常高，卻又能帶來飽和豐富的口感及尾韻。

　　莊主非常關懷當地的馬雅居民，定期會提供飲水淨化及食物等，對生活ㄧ切的美好都在莊主眼中看到無限的愛與光芒。

　　在COBAN 幾乎全年下雨的微型地勢，搭着小飛機抵達只見地勢自然形成一坨一坨的小山丘，像是座落山間無數的綠色小饅頭，也因此在每個小山丘間形成神祕的大旋渦，成了當地最厲害的自然排水系統。這個大漩渦當地話稱之爲 SIGUANES (神祕旋渦），在COBAN特殊微型氣候栽種下，風味呈現特殊杏果、神仙果、蜜制杏桃、尾韻還勾起巧克力調。

　　消失的瑪雅人

　　科班區除了像是清境農場的自然山城景色外，到處佈滿清澈的小河流，在小河蜿蜒處，常會伴有小的山穴及山溝，聽說很久很久以前，瑪雅人就是透過這些洞穴通往外星世界，雖然是個有趣的小故事，但每次來到科班區總會被這自然美景所震悍，所呼吸的每一秒空氣，都直接吸到心坎裏。豐富潔靜的水資源，也因次造就咖啡水處理後制乾淨度非常高。因爲這好山好水，科班區的咖啡非常細膩乾淨，來到瓜地馬拉，ㄧ定來到科班走ㄧ圈，美如仙境的灑脫、探訪着。