巴西·伊帕內馬莊園·一級田項目
Brazil Ipanema Estate Premier CRU
日曬黃卡杜艾
Yellow Cutuai Natural
說起巴西，你可能想到的是“全球最大的咖啡生產國”，“常見的濃縮拼配豆之一”等等。你可能並不會把它與精品咖啡相關聯。
而今天的伊帕內馬莊園，就是巴西精品咖啡的代表之一。
1887年，伊帕內馬的前身Fazenda Rio Verde成立了。這座佔地1,500公頃的農場位於Mantiqueira de Minas山脈的中心，是真正的自然保護區。
1964年，三個朋友受高級釀酒廠的啓發，想生產出更好的優質咖啡，改變巴西的咖啡產業。帶着這個共同的願景，伊帕內馬成立了。它也在40年後被公認爲全球最重要以及最具創新性的咖啡莊園之一。
爲了使土壤更適合咖啡生長，1964~1992年間，莊園在雞糞的使用上投入了巨資，設立了81個雞棚，每年有13.6萬隻母雞生產80萬公斤雞糞，每年可以爲一半的咖啡種植園施肥。
2002年，伊帕內馬莊園成爲第一個獲得國際非營利性認證機構UTZ認證的巴西農場，因爲其耕作方式注重農業的可持續性發展，並且強調其咖啡生產過程中的有效性和一致性。
2004年，經過認證機構Imaflora的嚴格審覈，伊帕內馬莊園成爲由雨林聯盟認證的精選農場之一。
2010年，雨林聯盟將伊帕內馬列爲世界上最好的巴西精品咖啡以及全球排名第四的精品咖啡。
並且，經過全面評估，伊帕內馬莊園也通過了公平貿易認證。
爲了追求更高品質的咖啡，2014年，伊帕內馬莊園正式啓動Premier CRU項目。
項目從Fazenda Rio Verde的69個地標（glebes）中，選取了32個作爲項目開展地。並用字母代替不同的樹種，A=Acacia（Ming也不認識。。。），B=黃波旁，C=黃卡杜艾。
Premier CRU的發展歷史：
2014年，伊帕內馬莊園開始測試不同的採收方法對咖啡品質的影響。通過對比機械、手動、選擇性採收，他們發現選擇性採收產生的咖啡品質效果最佳。
2015年，莊園確定了每個地標的最佳採收時間。根據其位置、海拔、光照情況、降雨量和豆種，研究發現，海拔1000米以上的咖啡始終表現出最好的質量得分，且最佳收穫期可持續20天。
2016年，莊園在幾個月內測試了數百種方式，以評估最佳乾燥方法，獲得最高質量的分數。爲此，莊園建造了2000平方米的高架牀以及一個800平方米的有蓋露臺，測試還是用了一個3000平方米的混凝土露臺。同時，莊園也測試了兩種新型機械乾燥機：容量爲7000升的臥式乾燥機和三層的每層容量爲5000升的立式乾燥機。
2017年，莊園將之前的經驗和方案投入實踐。並且Q-Grader們和咖啡專家對180多個不同批次的樣品進行了杯測分析。
2018年，莊園收穫了第一批產物，並推出了Grano Segreto（神聖穀物）系列。莊園也會在接下來的2019、2020年推出Anima Verde、Aura Magna。
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