Juan Carlos 傳承家族傳統咖啡產業的新生代。他的家族傳承了超過70年的咖啡種植經驗.，Juan Carlos 在24歲繼承了他的祖父，Pedro Meza 的咖啡事業並致力於照顧14公頃農場。並且於2004年購買香格里拉咖啡莊園，隨著對於咖啡與渴望與激情，他非常投入於維護香格里拉莊園。並且不斷追求品質改良，JuanCarlos 在2005,2006已經進入世界卓越一杯(Cup ofExcellence),並逐年提昇產品成果.
於2007年贏世界卓越一杯,並且於2009年同時榮獲美國精品咖啡協會SACC全球第9名以及當年度再度以86.15的高分獲得2009世界卓越一杯(Cup ofExcellence)莊園。在近期仍不斷在COE獲獎
香格里拉莊園是100 ％種植波旁品種,感謝Juan Carlos 所帶領的專業咖啡團隊成員以及其團隊的家庭在他們美麗的香格里拉山坡家園共同苦努力的成果。據Juan Carlos 的理念,在對於大自然生態平衡以及實行無害於自然環境的活動，以最微量的肥料並保護本地的動植物物種自然生長。
另一個重要的天然屬性，是這個農場位於壯麗的火山生態區以及地理位置所造成微小的氣候變化，全年很涼爽,氣候保持在18 o?平均水平。這個農場還提供自然保育類動物植物一個安全的庇護所，如犰狳，鹿，浣熊，和其他小型哺乳動物。以樹蔭法栽植咖啡並且由許多種野生動物及鳥類的大自然生物鏈造就出完美的成果
香格里拉，是一個小型咖啡莊園但蘊藏著豐盛的生態價值。這是一個真正的生態堡壘,有非常純淨的空氣，水源以及野生動物及植物的生態保育。就如同Jimmy Hilton 其著作“消失的地平線”所描寫,“香格里拉”，它是一個人間天堂，也就正如此莊園所在！
自2013，香格里拉莊園依熱帶雨林認證規範，專業的師傅妥善堆放肥料，以避免中毒及環境污染。並投入地區性醫療及學術單位維護當地農民生活. 在過去幾年中，已獲得很大的成效，在鄉間樹種，以保護大自然生態循環。目前已正式成爲熱帶雨林認證莊園
由於他一孜孜不倦的品質改良，並確保對每一顆咖啡果實妥善的照顧，並保證在咖啡完全熟成爲櫻桃果時時細心的採收。香格里拉莊園除了生產優質咖啡，也努力改善他們工作人員及其家屬的生活。 贏得世界卓越一杯(Cup ofExcellence)，更充滿期待地迎向未來，並希望未來的某一天能坐在世界某一個角落的咖啡廳品嚐到來自薩爾瓦多最棒的的咖啡。
